###其它資料參考###優質烏龍茶通常具備以下特征：
①外形：干茶成條索緊結、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形 。
②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤 。
③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香 。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮 。
⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香 ， 回甘 。
⑥葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮 。
###其它資料參考###如何辨別烏龍茶品質的優次，四看色澤就知道 。
一看色澤就能辨別出春、夏、暑、秋茶 。春茶外形色澤墨黑泛黃，霧霜油潤，呈沙綠色或鱔皮色，品質最好 。因為春天氣溫回升，濕度大，多霧、多漫射光 。對茶樹生長極為有利 。春茶生長期長，葉內含芳香物，咖啡堿、氨基酸、果膠物、醣類、黃酮醇類等等有效成分豐富，葉張肥厚；夏茶色澤烏黑帶暗，霧霜欠潤，品質差 。夏天氣溫高，多直射光，多酚類物質含量多，而其他有效成分少；暑茶色澤烏暗灰燥，沒有光澤，品質最差 。因為暑茶天氣炎熱，直射光強，茶多酚與氨基酸的比值大；秋茶色澤墨黑泛綠，霧霜有光澤，俗稱“秋綠”，香氣較高，名曰“秋香”，品質僅次于春茶 。秋天氣溫降低，濕度?。?多北風天，天氣涼爽，有利于葉綠素、芳香物的生成 。所以春、夏、暑、秋茶色澤不同，品質也有差別 。
二看色澤就能辨別出“做青”適度與否 。烏龍茶的品質特征是在初制“做青”階段生成的，所以“做青”適度與否是決定烏龍茶品質好壞的關鍵 。“做青”適度外形色澤呈沙綠色或鱔皮色，香高味醇，品質好 。如果色澤青褐暗綠，就是“做青”不夠，香帶青氣，味帶澀感，品質差；如果色澤烏褐暗燥，死紅條多，就是“做青”發酵過度，香低味淡，品質劣 。
三看葉底色澤就能辨別出不同的品質的特征 。如果葉底色澤是“金黃色紅鑲邊”“三分紅七分黃綠”，香高味醇，品質好 。如果葉底色澤烏褐暗紅或者紅葉較多 ， 香低味淡，品質差 。如果葉底“青綠色”，香味帶青澀感，品種特征欠明顯 ， 品質亦差 。如果駐芽和第一葉的葉底色澤是黃銅色或紫褐色 ， 這就是夏暑茶 。
四看茶湯色澤就能辨別出“火功”適度與否 。烏龍茶的茶湯色澤與火功密切相關 。火功適當，湯色清澈明亮，色、香、味俱全 。火功不足，低沸點的青葉醇芽等有礙品質的芳香物沒有揮發盡，而有利于品質的高沸點芳香物質又沒有得到發揮，湯色青綠色，香味青澀，品質差；火功過重 ， 咖啡堿升華 ， 芳香物揮發 ， 多酚類進一步熱縮氧化 ， 葉組織細胞纖維素硬化或焦化 ， 茶湯色澤深紅而暗 ， 香低、味粗淡 ， 甚至有火焦味 ， 品質差 。
經過上述四看 ， 叫做觀其色 ， 辨其質 。所以，經驗豐富的茶師和茶葉嗜好者 ， 干看外形色澤就能夠辨別出品質的優次 ， 結合葉底色澤和湯色就可以判斷出等級 。
###其它資料參考###烏龍茶,首先要看購買的大類 。一般是以下四個大類：
閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍 。
其中比較容易的是臺灣烏龍，臺灣人做的頂級茶葉都是有代碼的比較容易分辨……
閩北烏龍的代表就是大紅袍、水仙、肉桂、水金龜、鐵羅漢等等、
閩南烏龍的代表就是鐵觀音、黃金桂、毛蟹、本山等等
廣東烏龍就是鳳凰單樅了 。
先說共同點：
1、 烏龍茶很重要的一點就是耐泡，福建的烏龍在正確沖泡的情況下，要超過十次，甚至一些品種可以超過十五次才算是好的 ， 廣東的烏龍也要超過七次 。
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