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微波爐蒸排骨蒸多久( 二 )

生活百科排骨


特色:
咸辣鮮香，排骨粑軟 。

###其它資料參考###微波爐粉蒸排骨
排骨500o克剁節、米粉50克、豆瓣25克、豆腐乳汁20克、花椒面10克、姜米、蔥沫、蒜茸、鹽、味精、胡椒粉、菜油等自感良好 。
制法:
1.500克排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉 ， 菜油拌勻 。
2.用裝微波飯盒裝入和好的排骨 ， 加一點水 ， 蓋上蓋，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉 ， 入盤即成 。
特色:
咸辣鮮香，排骨粑軟 。

###其它資料參考###我平時做蒸排骨一般得要蒸15分鐘 ， 我都是用高壓鍋蒸生排骨15分鐘就足夠 。如果你喜歡吃熟到爛的那種，可以蒸一個小時 。那你要是不使用高壓鍋的話，需要要冷水下鍋 ， 煮開了后，盛出來洗凈 。重新起鍋燒熱水，把排骨放下去，蓋上鍋蓋小火慢燉 。記得要適當地加水，不要讓水干了 ， 以免中途需要加水 。
排骨湯喝膩了，就蒸排骨吧，光用湯汁拌飯都能多吃兩碗飯 。清蒸排骨是生活中一道家常菜，做法是很多的，我現在教你一個簡單方便的做法 ， 具體做法如下:
用料：排骨250克、蒜3瓣、蠔油1勺、泰式酸辣醬1勺、雞粉半勺、白糖1勺半、鹽1/3勺、料酒1勺、油2勺、醬油半勺、生粉1勺 。
家常清蒸排骨，15分鐘全部搞定的做法：
1、想要白嫩嫩的排骨，就只能泡了，但是這樣的排骨肉味就少了很多 。所以家常想白一點 ， 就多洗兩回 ， 再放進冰箱 。洗凈排骨，加入（生）油和雞精，靜放5分鐘 。
2、然后加入所以調料，拌勻，擺碟 。
3、煎到排骨微微焦黃，就把剛剛腌排骨的姜絲跟蒜片下鍋，一起煎 。姜蒜煎出香味后 ， 剛剛腌汁加小半碗水，加入鍋里，開大火收汁 。滾水 ， 蒸10分鐘，鐵的碟子蒸8分鐘 。出鍋前，可以撒點蔥花，悶1分鐘 。
4、這個是點睛之筆 。
放醬油只是用來調色，想要白嫩一點，可以不放醬油，多放一點鹽 。放油和雞精腌的越久越嫩 ， 如果只放油能鎖住鮮味，但沒那么嫩 。生粉是為了把調料鎖住在排骨上，當然也可以嫩一點 。如果排骨切的比較大塊或碟子比較厚 ， 保險起見，需要多蒸兩分鐘 。
根據我上面的描述可以知道，如果是用高壓鍋蒸 ， 那么蒸15分鐘左右差不多了如果是普通鍋蒸，那么最少需要25分鐘左右 ， 我建議生活中你自己蒸排骨的時候，快到時間的時候用筷子插下， 以完全穿透或者品嘗通過為準 。
參照這個菜譜，我家老頭子做的，他比較喜歡放酸梅和豆豉 。

###其它資料參考###微波爐粉蒸排骨
排骨500o克剁節、米粉50克、豆瓣25克、豆腐乳汁20克、花椒面10克、姜米、蔥沫、蒜茸、鹽、味精、胡椒粉、菜油等自感良好 。
制法:
1.500克排骨斬成節 ， 加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻 。
2.用裝微波飯盒裝入和好的排骨，加一點水，蓋上蓋，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成 。
特色:
咸辣鮮香，排骨粑軟 。
###其它資料參考###蒸排骨的時間
一般蒸排骨都要先進行腌制 ， 這腌制的時間大概需要30分鐘左右，普通的蒸排骨時間需要40分鐘左右 ， 不過很多時候都是要看具體情況：
1，粉蒸排骨，高壓鍋20分鐘，普通鍋至少要四十分鐘，筷子戳透即可 。

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