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生活百科金針菇


建議金針菇每次20～30克即可，一天不要超過250g 。過量食用這類食物易致動風(fēng)生陽 ， 觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外 ， 還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒 。另外 ， 最好是和其他的食物間隔著吃，避免金針菇在體內(nèi)攪和在一起，難以消化 。
5、變質(zhì)的金針菇不要吃
變質(zhì)的金針菇不要吃，霉變了的菇會變得帶有毒性 。毒性的大小就要看它的酶變程度了 。所以 ， 一定不要吃，尤其是抵抗力比較差的人吃了更加比較麻煩 。金針菇一般放不了幾天，特別是在天氣熱的時候最好是放在冰箱里面，放在外面估計一天不到可能就壞了，放在冰箱的保鮮室應(yīng)該可以放三天左右，但是最好放冰箱之前不要經(jīng)根去掉，也不要洗金針菇，更不要把金針菇弄傷 ， 這樣保存的時間會久一點 。但最好是即買即食 。新鮮金針菇應(yīng)該是干凈的觸感，顏色比較純正 ， 自然的顏色柔和而不亮，不會焉不拉機的，或黏黏的，甚至是有異味 。
6、哪些人不能吃金針菇
金針菇一般人群均可食用 。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用 。但是，患有紅斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的病人最好不要常吃金針菇，因為吃了金針菇，病情可能會加重 。還有，脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多 。
懷孕初期能吃金針菇嗎金針菇中含有種人體所需賴氨酸和精氨酸 ， 這對于胎兒的智力發(fā)育是非常有好處的 。所以懷孕初期是可以吃金針菇的，孕早期適當(dāng)吃一些富含氨基酸的食物有助于生一個聰明漂亮的寶寶哦!
金針菇還能夠有效的增強機體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝 ， 有助于孕期營養(yǎng)的吸收，同時金針菇具有抵抗疲勞 ， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用，能夠為胎兒的發(fā)育提供一個更健康的母體環(huán)境 。
小貼士：金針菇性寒，所以脾胃虛寒的準(zhǔn)媽媽們要慎食，沒有熟的金針菇有毒 ， 一定要等熟了再吃 。
###其它資料參考###想做一道涼拌金針菇，可是金針菇要煮熟之后才能食用的，金針菇要煮多久之后才可以吃？要是吃了沒熟的金針菇會怎么樣？
金針菇要煮多久才可以吃
金針菇要煮6-7分鐘之后才可以食用，金針菇里含有少量的秋水堿，要是沒有煮熟的話，可能會引起中毒的 。要是買的是金針菇罐頭其中的秋水堿都已被破壞，是可以放心使用的 。
金針菇煮不熟有毒嗎
金針菇對人體有很大好處，不僅可以緩解疲勞 ， 還能夠提高免疫力 。但是 ， 由于其本身含有秋水仙堿 ， 如果沒有充分加熱破壞這種物質(zhì)，也就是不熟的情況下，吃了會對呼吸道黏膜和腸胃產(chǎn)生強烈的刺激反應(yīng) ， 從而引起中毒 。一般有惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)發(fā)熱、便血等情況 。
金針菇煮什么湯好喝
一、豬肝金針菇番茄湯
材料：豬肝100克、金針菇100克、番茄1個 。
配料：姜絲、鹽、豆粉、料酒、雞精、香菜葉 。
做法：
1、豬肝洗凈以后，切成片，用豆粉、料酒、姜絲、食鹽抓均勻，腌制一會 。
2、之后把豬肝放入開水豬沸，使豬肝上面的豆腐凝固即可，撈出備用 。
3、金針菇洗凈，撕開；番茄用開水焯，把皮撕開 ， 起成塊狀 。
4、鍋內(nèi)加水，放入食油 ， 放入番茄、金針菇燒開3分鐘時間，把豬肝一起放入進(jìn)去煮2分鐘時間 。
5、最后用適量的食鹽、雞精調(diào)味，撒上香菜葉即可 。
二、金針菇肥牛湯

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