第2步把切好的南瓜焯水焯水的時候時間不要太長，否則南瓜條就很容易變形甚至斷開，把南瓜焯水，主要是想把南瓜帶有的獨特的生味兒去掉 。
第3步把準備好的咸雞蛋蛋黃拿出放到碗里碾碎 。越碎越好，顆粒細膩均勻就可以了 。
第4部油炸南瓜條，把南瓜條放到熱油里進行油炸炸一遍之后撈出 ， 等涼了之后再進行復雜，可以讓南瓜更加的酥脆 。
第5步炒咸蛋黃，把咸蛋黃炒碎炒開，形成粉末狀 。這里一定要掌握好火候，盡量是全程小火 ， 因為大火很容易讓咸蛋黃變得發黑，甚至糊掉，如果咸蛋黃炒過了，味道特別重，很影響口味 。
最后一步就是把已經炸熟的南瓜條和咸雞蛋黃充分進行攪拌拌均勻，讓每一個南瓜條上面都包裹咸雞蛋黃粉 。這樣蛋黃焗南瓜就搞定了，是不是很簡單？
###其它資料參考###菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系 ， 具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派 。那么蛋黃焗南瓜是什么菜系呢？
1、 蛋黃焗南瓜是粵菜
2、 蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜與蛋黃炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品 。是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹制方法不算復雜 ， 也適合居家烹飪 。
【蛋黃局南瓜是什么南瓜】 以上就是給各位帶來的關于蛋黃焗南瓜是什么菜系的全部內容了 。
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