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怎么做蛋撻簡單的做法大全( 四 )

生活百科蛋撻


四、烤箱180度預(yù)熱兩分鐘，放入蛋撻，180度三十分鐘出爐 。
怎樣做蛋撻步驟
我實(shí)踐過非常成功的 ， 做法如下：
1 要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具 。蛋塔皮應(yīng)該買做派的皮，酥且脆，在國外因?yàn)樽约簞?dòng)手做點(diǎn)心的人很多，所以到處有賣，但是在國內(nèi)沒買過，如果不確定應(yīng)該可以問問超市的售貨員吧，嘻嘻
2 蛋塔心最容易做 ， 但是由于國內(nèi)的牛奶沒有那么純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了 。500ml的牛奶加1到2個(gè)雞蛋，如果個(gè)人喜歡雞蛋味濃可以多加1-2個(gè)雞蛋，然后加糖攪拌均勻 。
3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子 ， 放如模具，再把蛋塔心放進(jìn)去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好（因?yàn)榭玖藭蛎洠绻麄€(gè)人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點(diǎn) 。
4 放入烤箱，200C，烤10分鐘，或者更長，依照個(gè)人口味而定，我喜歡吃有點(diǎn)焦的 ， 脆脆滴：）烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時(shí)看看做調(diào)整，溫度越高越容易烤焦啊
自己做出來的效果比外面賣的好吃許多
誰知道做蛋撻的方法
其實(shí)不用那么麻煩的 自己做簡單點(diǎn) 做得味道也很好 我昨天才做 特別好吃
做法：先搟面（低筋面粉） 加一小勺油 一大團(tuán)面搟成平平的 然后拿一大塊黃油（150g）放在保鮮膜里 也搟成平的 拿出來鋪在面皮上 要做出那種千層的效果 就是靠黃油隔層 然后一層一層疊起來 搟平 重復(fù)做 最后卷成一個(gè)圓柱 像搟餃子皮一樣切成一段段搟圓皮 在小圓柱切面上搟 拿一個(gè)很淺的小碗當(dāng)模子 下面墊錫紙（也有專門做蛋撻的錫紙底座賣） 做成一個(gè)小碗的形狀
接下來做蛋撻上那層奶豆腐 取4個(gè)雞蛋的蛋黃（蛋清不能要） 加很多糖 我加糖的時(shí)候加了10小勺 加500ml牛奶 加奶油（看自己口味定量） 再稍微加點(diǎn)面粉進(jìn)去 只要一點(diǎn)點(diǎn) 攪拌 倒在小面碗里就行了 溫度是200度上下火 烤30分鐘 。
怎樣做蛋撻？最簡單的！
買超市速凍的思念飛餅就可以做 。
撻皮：思念印度飛餅--原味微甜（一包里面有五張餅，這里做的六個(gè)蛋
撻用兩張餅）
撻液：淡奶油70克 ， 牛奶70克，糖15克，蛋黃2個(gè)
無淡奶油，可以用煉乳15克，牛奶改成150克試試
作法：
1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黃拌均過篩備用（撻液）
2、將兩張印度飛餅皮，重疊起來室溫放軟
3、桌上撒點(diǎn)面，把餅皮搟成方形
4、用搟面杖一頭卷起，放冰箱冷藏10分鐘
5、冷藏好切成12份，兩份疊一起，按扁，搟成圓形的面片
6、面片放在蛋撻模中捏好，底部要?。醚狼┰父魴《?。邊緣要高出蛋撻模（這點(diǎn)很重要）
7、把方法1的撻液倒入撻模 ， 8分滿
8、烤箱預(yù)熱220度，放中層，烤25分鐘
蛋撻最難做的就是塔皮 ， 用了這個(gè)方法，就減少了一大半工作了 。
怎么用烤箱做蛋撻
1.準(zhǔn)備好材料，冷凍蛋撻皮10個(gè)；淡奶油110克；牛奶75克；細(xì)砂糖30克；蛋黃2個(gè)；低筋面粉8克 。
2.在一個(gè)干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻 。3.再加入細(xì)砂糖，攪拌至融合 。
4.在另外一個(gè)干凈的容器里放入蛋黃，并篩入低筋面粉，攪拌均勻 。5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻 。
6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中 ， 七分滿即可 。7.烤箱200度預(yù)熱10分鐘，再將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，200度 ， 上下火，約20分鐘 。

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