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怎么做蛋撻簡(jiǎn)單的做法大全( 五 )

生活百科蛋撻


8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點(diǎn)即可 。注意 1.蛋撻液倒入撻皮時(shí)，七分滿(mǎn)即可，不要倒?jié)M了，否則撻水太多的話(huà)烤時(shí)會(huì)溢出 。
2.如果想要其他風(fēng)味 ， 可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的 。擴(kuò)展資料： 蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱(chēng)為蛋塔 ， “撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart” 。
做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校缓蟮谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿 ， 然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐 。
我國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻） 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì) ， 英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類(lèi)似蛋撻的食品 。
有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿(mǎn)漢全席中第六宴席的其中一道菜式 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 一個(gè)蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯 又酥又軟，很容易兩、三口就一個(gè)的葡式蛋撻 ， 每個(gè)平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過(guò)一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個(gè)蛋撻，就要慢跑一小時(shí)才能消耗這些熱量 。
脂肪多多，不飽和脂肪酸更多 但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來(lái)自碳水化合物，而蛋撻則超過(guò)60%來(lái)自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會(huì)馬上有飽足感，會(huì)讓你一口接著一口 。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專(zhuān)家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下 ， 飽和脂肪酸不超過(guò)三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的 。
正所謂 ， 少吃多滋味 。對(duì)于蛋撻的美味，很少人能抗拒 ， 既然如此就要把握分寸，謹(jǐn)記：適可為止，回味無(wú)窮 。
###其它資料參考###1、蛋撻皮適量、雞蛋兩個(gè)、牛奶一盒、面粉適量、白糖適量、煉乳適量 。
2、取白糖兩勺 ， 用少量熱水化開(kāi) 。
3、倒入適量的牛奶 。
4、加入一勺煉乳 。
5、加入適量面粉 。
6、加入一個(gè)蛋黃 。
7、攪拌均勻，放入解凍準(zhǔn)備好的蛋撻皮 。
8、烤箱預(yù)熱后設(shè)定200度 ， 20多分鐘 。
9、20多分鐘后外皮酥黃 。烤制成功了 。可以裝盤(pán)品嘗了 。

怎么做蛋撻簡(jiǎn)單的做法大全

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