牛肉芹菜蒸餃多久能熟 _餃子

牛肉餡餃子蒸多長時間能熟？

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牛肉蒸餃蒸20-25分鐘即可，具體的做法如下：
主料：牛肉餡300克、芹菜500克、豬肉餡100克、澄面80克、麥胚粉500克。
輔料：料酒1小勺、植物油1湯匙、姜粉1/4小勺、醬油1小勺、白糖少許、鹽1/2小勺、味精少許、水適量。
1、處理芹菜，山芹菜去根、摘葉、洗凈，整根入開水鍋里焯水，去掉生味撈出，過涼水、瀝干水分，若芹菜較粗，可從中間刨開，切成細細的碎末，放入容器中待用。
2、面醒的差不多，再使勁揉揉，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜再度松弛一會。
3、肉餡放入調料盆里，先放少許的鹽，攪一下，放姜粉、料酒、醬油、白糖，順著一個方向攪勻，使勁攪，攪至上勁，分多次加水，每加一次都要攪勻，腌制10分鐘左右。
4、加入芹菜，放適量的鹽、植物油，調勻即成。
5、包入餡料，封口。
6、墊上玉米皮，放入蒸鍋里，涼水上鍋，直接開大火，開鍋后蒸20分鐘即可。

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15~20分鐘。
一般的牛肉餃子上汽蒸15~20分鐘即可出鍋食用，若比較大的牛肉餃子蒸制的時間就會比較的長，沒有蒸完的牛肉餃子在保存的時候要用保鮮袋裝起來放在冰箱里冷凍保存，這樣牛肉餃子保存的時間會比較的長，也不容易變質壞掉，食用的時候取出來解凍蒸或者煮即可。
蒸多長的時間與牛肉蒸餃的餡料有關，若是純牛肉餡的蒸餃，需要水開后放入鍋中蒸20分鐘左右；若是加了蔬菜的，水開后15分鐘左右就熟了。
若拿捏不準是否煮熟，可以試吃一下。餃子也不宜蒸太久，否則口感不佳。在蒸的時候可每個餃子可間隔下舉例，以防粘連在一起。
相關注意事項
牛肉餡餃子的個頭不一樣，蒸的時間也會稍有區別。蒸牛肉餡餃子時，將蒸簾涂抹適量的油，把餃子擺放在蒸餃上，水開后，繼續蒸15分鐘左右即可。餃子蒸好后可以直接吃，也可以搭配米粥等食材一起吃。吃不完的牛肉餡餃子，可以放在冰箱冷藏存放。
需要注意的是，要是剛從冰箱里面取出來的餃子，那么在蒸的時候最好是冷水上鍋蒸，這樣能在其燒開的過程中充分進行解凍，蒸出來的餃子也會受熱均勻，吃起來非常美味，要是直接用熱水，很有可能出現外皮熟了但是餡還沒有完全熟透的情況。
以上內容參考：百度百科-牛肉蒸餃

###其它資料參考###包好的餃子直接放入蒸鍋，出現水蒸氣后繼續蒸12-15分鐘即可。
下面介紹牛肉蒸餃的做法供參考，首先準備材料：牛肉250克、豬肉80克、圓蔥半個、餃子皮適量、蔥1根、姜2片、花椒少許、生抽適量、蠔油1勺、鹽適量。
1、圓蔥洗凈用冷水浸泡至少半小時，防止切的時候辣眼睛。
2、豬肉餡用生抽、蠔油腌漬半小時。
3、牛肉洗凈切成長條用冷水浸泡半小時去掉血水。
【牛肉芹菜蒸餃多久能熟】4、半小時后把牛肉撈出來瀝干水分，然后切成小丁放入豬肉餡內拌勻，一起腌漬半小時。
5、把圓蔥切大塊放入手動攪碎器中，切成碎末。
6、把切好的圓蔥放到紗布中捏出水分。
7、把肉餡、圓蔥一起放入攪拌器內，攪打均勻。
8、起鍋倒入一大勺植物油，加入一點花椒、姜片、蔥絲、鹽炒出香味。