鮑魚格水燉要燉多久 _鮑魚

鮑魚燉湯要燉多少時(shí)間？？

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燉30分鐘。
主料：豬扁骨600g、鮑魚6個(gè)、蟲草花10g 。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量。
蟲草花鮑魚湯的做法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、鮑魚要用牙刷刷干凈周邊黑的。
3、刷干凈后的鮑魚沒表黑黑的一層啦。
4、揪開鮑魚肉層能看見里面有一層泡包的就是屎和苦膽啦，不過能看見不用工具是沒辦法清除的（要留殼一起煲湯才用）。
5、因?yàn)椴涣魵れ覝裕尤腴_水到刷干凈的鮑魚里。
6、拿手指輕輕的壓入鮑魚里，就可以取出整個(gè)鮑魚了。
7、取出的鮑魚能看見魷魚屎腸和膽，直接去除了洗干凈備用就好了。
8、鍋里燒開水放入豬扁骨焯一下血水。
9、鍋里準(zhǔn)備好水，豬骨冷水入鍋。
10、等水燒開后勺走表面的泡，然后轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)以上。
11、燉半小時(shí)以上加入姜片蟲草花，轉(zhuǎn)小火燉一至兩小時(shí) 。
12、燉了一個(gè)半小時(shí)后加入鮑魚，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí) 。
13、半小時(shí)后加入枸杞、鹽轉(zhuǎn)小火燉，一小時(shí)左右出鍋（出鍋前加入幾滴純花生油）。
14、蟲草花鮑魚湯出鍋。

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小鮑魚煮多久
鮑魚最好不要煮,用蒸比較好,沸水上加蓋蒸 8-9分鐘.
時(shí)間長就老了,口感較硬,個(gè)人認(rèn)為最好的吃法是,耗油味的.
附上幾種做法請參考：
清蒸鮑魚
〔材料〕新鮮鮑魚200克左右，鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克。
〔做法〕1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；6. 食時(shí) ，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃
紅燒鮑魚
方法1：
〔材料〕干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
〔做法〕將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
方法2：
〔材料〕活鮑魚；老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調(diào)料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼淀粉。
〔做法〕將活鮑魚宰殺去內(nèi)臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準(zhǔn)，中火燒開，小火煨8－9小時(shí)即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調(diào)味品，調(diào)準(zhǔn)口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
方法3：
〔材料〕鮑魚4只（重約750克），西蘭花適量。上湯、精鹽、味精、醬油、香油、米酒、溼淀粉各適量。
〔做法〕鍋置火上，倒入上湯，加精鹽、醬油、米酒，下鮑魚燒入味，再用溼淀粉勾薄芡，待收汁時(shí)加味精、香油和勻起鍋，裝盤，西蘭花點(diǎn)綴于盤邊即可。
清湯鮑魚