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鮑魚格水燉要燉多久( 五 )

生活百科鮑魚


###其它資料參考###鮑魚湯方法一，
材料
大連鮮鮑魚6只，瘦肉500克，西洋參片15克，枸杞10克 ， 生姜2片 。
工作方法
1.鮑魚宰殺，去內臟 ， 洗鮑魚殼 。
2.瘦肉切塊，用開水焯一下，洗凈 。西洋參和枸杞洗凈備用 。
3.將1500毫升冷水放入砂鍋中煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、西洋參片和姜片 。
4.大火燒開后，小火燉2小時，加入枸杞，煮10分鐘 。上菜前根據口味加鹽 。
二、瘦肉鮑魚湯
材料
鮮鮑魚400克 ， 蹄筋肉2塊 ， 瘦火腿肉50克 ， 西洋參5.6塊，清水3碗 。
工作方法
1.買鮑魚的時候讓師傅把腸子去掉，回來的時候把殼和肉洗干凈 。
2.將豬蹄筋切成厚片 。
3.將瘦火腿切成條狀 。
4.將食材依次放入燉鍋 ， 高溫加熱看沸騰 。
5.關小火，燉4個小時 。
第三 ， 鮑魚玉米湯
材料
干鮑魚10只，熟五花肉片100克，玉米片兩片(切片)
工作方法
1.水浸泡過的鮑魚放入砂鍋 ， 小火煨四個多小時；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和適量黃酒繼續燉1小時；
3.加入適量的鹽和蔥花拌勻 。
第四，鮑魚雞湯
材料
瘦肉雞1只 ， 小筋1塊，鮑魚6只，金華火腿2片，香菇8朵，干貝2-3個，枸杞1把，鹽，米酒 。
工作方法
1.雞肉和瘦肉洗凈，焯去血水，撈出 。冬菇和枸杞洗凈 。
2.砂鍋燒開后，將整雞及瘦肉、鮑魚、切片金華火腿、干貝、香菇、枸杞放入湯鍋 。
3.用大火蓋上蓋子，煮開，煨3個小時 。
4.最后加鹽和酒調味 。
###其它資料參考###海鮮用來煲湯既可以增加湯的鮮味又可以讓營養更豐富，那么這個鮑魚和什么一起煲湯是最好的？鮑魚用來煲湯的話要煲多長時間才好？
鮑魚可以和什么一起煲湯
一、鮑魚和排骨煲湯最營養：
材料：鮑魚250克 ， 豬大排500克 ， 金華火腿20克，食鹽適量 。
做法：
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈金華火腿切細絲 。
2、鮑魚挖去肚子 ， 連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里 ， 加水并蓋蓋 。
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰后中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可 。
材料：鮑魚10只，竹蓀適量，青菜少許，肋排300g，雞精少許，鹽少許，香葉一片 。
做法：
1、肋排入冷水，過焯燙洗凈 ， 放入燉盅中加入一片香葉和適量水，隔水燉爛 。
2、這中間將竹蓀頭部蒂剪掉，加入一勺鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘左右 。
3、燒開水，將竹蓀放入快速燙幾秒，立刻撈起放入純凈水中過涼備用 。
4、鮑魚去內臟，用一勺鹽反復抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗凈 。
5、將燉好的肋排湯倒入鍋中 ， 放入鮑魚煮5分鐘 ， 接著將竹蓀、鹽和雞精放入燒開 。
6、最后放入青菜拌勻就好 。
三、鮑魚香菇雞湯
材料:1.碎鮑魚片
2.老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多)
3.香菇幾朵
4.姜少許
5.鹽少許
做法:
鮑魚片洗凈(不用泡)2.香菇泡軟3.老雞洗凈氽燙一下4.另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉小火煮3~4小時,鮑魚片才會軟且入味5.上桌前再放鹽即可 。
鮑魚煲湯要煲多久才好
新鮮鮑魚煲湯一般是90分鐘(一個半小時),但是蒸著吃就只需10分鐘左右即可,一般鮑魚不會煮太久 。煮鮑魚的時間其實得看怎么煮,還有鮑魚的大小而定 。體型越大的鮑魚,烹調所用的時間就要越長,因此這些大鮑魚,要切片低溫煮熟后浸一晚上,第二天再煲一天,整個過程至少需要兩天 。

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