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玉米胡蘿卜豬肉餃子要蒸多久才熟( 三 )

生活百科餃子


無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開 ， 然后其中素餃子需要10分鐘左右 ， 肉餃子則需要15分鐘左右 。這樣蒸出來的餃子不僅香軟，而且個個分明，口感好吃 。
如果想讓蒸餃子更好吃 ， 可以在蒸盤上稍微抹一點點的食用油 ， 這樣做是防止餃子蒸熟之后粘住蒸盤 。往蒸鍋中倒水，水量要比蒸盤低，要先燒開水再把餃子放進去蒸，沒解凍好的餃子可以放切好的胡蘿卜片，可以讓餃子的口感更好 。
如果是沒解凍的餃子，蒸餃子的時候要用涼水慢慢蒸，以免一下子過熱之后使面皮干裂露出餡，既不美觀也影響口感 。包餃子的時候用涼水和面也可以使餃子的皮更加有韌性，吃起來更勁道爽口 。

###其它資料參考###【所需食材】
瘦肉、胡蘿卜、甜玉米、餃子皮
【調味料】
香油、鹽、生抽、蠔油、蔥姜水
【具體做法】
準備的瘦肉，清洗干凈后剁成肉末 。
把蔥和姜片用開水提前泡出味（蔥姜水），胡蘿卜去皮切碎，還有準備好玉米粒 。
全都準備好了，就可以開始調味了，肉餡中加入鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻 ， 然后再倒入適量的蔥姜水，同樣方法順著一個方向攪拌均勻 ， 接著把胡蘿卜和玉米粒也倒進去，加入適量的生抽和蠔油，再倒入適量的香油或者其它食用油，用筷子順著一個方向把所有食材攪拌均勻 ， 這樣我們的餃子餡就調好了 。
準備好餃子皮 ， （小編這個是現買的），就可以包餃子了，用自己喜歡的包法包起來就可以了，小編用的是柳葉包法 。（更多祥細的包法，歡迎進入主頁查看，有蒸餃視頻教程）
包好后，如果沒有油紙，蒸片上就要先刷一成油再放包好的餃子，這樣可以更好的防粘 。冷水上鍋 ， 蓋好蓋子，大火把水燒開繼續蒸二十分鐘 。
香噴噴的蒸餃就可以出鍋了！
又香又多汁，一口一個真過癮呢 。如果大家也喜歡，趕快動手收藏起來，想吃的時候動手做起來吧！好了，今天就到這里了
###其它資料參考###玉米豬肉蒸餃的做法
主料
餃子皮
500g
豬肉末
300g
輔料
水果玉米粒
200g
胡蘿卜
50g
黑木耳
50g
蔥花
適量
料酒
20ml
白糖
3g
姜粉
3g
胡椒粉
2g
生抽
25ml
雞精
少許
香油
適量
步驟
1.準備好所有的食材 。
2.豬肉餡加入鹽，糖，料酒，姜粉，蔥花，生抽，胡椒粉 ， 雞精，香油攪拌上勁 。
3.胡蘿卜開水焯燙過涼 。
4.然后切碎備用 。
5.再把泡發的黑木耳切碎 。
6.熟玉米粒切碎 。
7.把所有食材放入豬肉碗中 。
8.加入香油繼續攪拌均勻成為玉米肉餡 。
9.取一張餃子皮包入玉米豬肉餡 。
10.捏成餃子生坯 。
11.餃子包好擺放蒸籠中 。
12.加蓋大火蒸制10分鐘即好 。
小貼士
玉米豬肉餡種的玉米最好用水果玉米或者美國甜玉米，這種玉米口感更加清新香甜，使得豬肉餡口感更佳 。
###其它資料參考###開火蒸五分鐘 。
用料
主料；韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克 。
輔料；五香粉適量、蠔油半勺、生抽3茶匙、味精1克、醬油1茶匙、白糖半茶匙、鹽4克、花生油1勺 。
韭菜蒸餃的做法
1、面粉提前用清水揉成軟硬適中的面團 ， 蓋上鍋蓋進行醒發 。
2、韭菜摘掉干葉清洗干凈 。

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