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怎么作咸湯

生活百科面糊

怎樣制做咸湯？

怎么作咸湯

文章插圖
分享一款簡單好喝的咸湯做法
豆腐皮洗凈切細條，提前泡好的木耳切絲，胡蘿卜切成絲，青菜切小段，我這里用的是小白菜
鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜
把切好的配菜放入 ， 煸炒一下
加開水，把配菜煮熟，大約2分鐘
煮菜的時間調(diào)一個面水 ， 碗中加適量面粉，加涼水用工具攪均勻，我用的手動攪蛋器很方便，攪出來沒有面疙瘩
把調(diào)好的面水慢慢倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪，等再次煮開，加適量鹽就好了
怎么作咸湯

文章插圖
在河南老家，冬天經(jīng)常喝咸湯，配我愛吃的菜和一點面糊 。味道很好，很溫暖 。
食品
卷心菜250克
面條300克
100克西紅柿
油適量
適當(dāng)?shù)柠}
洋蔥適量
五香粉適量
1個雞蛋
適量面條
菠菜適量
方法/步驟
1.炒鍋放油，炒蔥花 。
2.翻炒卷心菜，直到它變軟 。
3.加入鹽和五香粉攪拌均勻 。
4.加入泡好的粉，小火煨粉絲 。
5.加入西紅柿，再炒兩分鐘 。
6.另鍋燒開開水，倒入炒好的菜 。我的炒鍋有點小，水太多攪拌不了面糊 。往大炒鍋里加水就行了 。)
7.攪拌一碗稀面糊 ， 邊倒邊攪拌 。充分?jǐn)嚢璨⒅蠓?。
8.加菠菜 。
9.加入打好的雞蛋，煮沸 。
10.咸湯從鍋里出來 。
###其它資料參考###做法一、
主料：黃豆芽 ， 豆腐皮兩張，雞蛋2個，西紅柿1個，海帶絲，青菜，面粉，雞精，鹽，油，生抽
1.海帶絲切一下不然太長 ， 豆腐皮切絲 ， 青菜洗好備用 。
2.蔥切好，西紅柿切塊 。
3.起鍋放油，油熱后放入蔥花 。
4.待蔥出香味放入切好的西紅柿煸炒 。
5.待西紅柿有點汁加入黃豆芽翻炒，翻炒兩三分鐘加入，生抽 。
6.加入，水燉一下，直到水開，水開后不要著急，滾兩三分鐘，讓西紅柿軟掉，黃豆芽熟一些 。
7.加入，水，水開后放鹽調(diào)好咸淡，依次放入切好的海帶絲，豆腐皮.
8.水開后用勺子攪下，讓海帶絲跟豆腐皮散開 。
9.感覺差不多散開了，滾個兩分鐘那樣，放入攪好的雞蛋，倒入鍋里迅速用筷子攪成蛋花 。
11.加入攪好的面水 ， 加入面水后 ， 多用勺子攪攪，加入青菜，加入，雞精滾兩分鐘 ， 一碗熱騰騰的咸湯出鍋 。
做法二、
材料：五花肉，番茄，蘑菇，芹菜，生菜
1、番茄，蘑菇 ， 芹菜，洗凈切段 。
2、五花肉，淹了一下，下鍋炒至八成熟 。
3、番茄 ， 芹菜，蘑菇，一起放入油鍋進行翻炒 。
4、面要準(zhǔn)備好 ， 鍋中加入水 ， 待沸騰 ， 倒入面糊，用筷子攪動 。
5、倒入炒好的五花肉和菜，期間攪動，大概10～15分，出鍋，加一點香油 ， 一點醋 。
做法三、
材料：花生7顆 ， 面粉少量（勾芡），青菜1把，粉條1把 ， 鹽
1、鍋內(nèi)燒水，將面粉打成面糊，勾芡，盡量不要有面疙瘩 。
2、將花生碾碎，與粉絲一起放入鍋中，粉絲提前用涼水泡2小時，來不及可以用熱水泡 。
3、煮至沸騰，倒入面芡，面芡越稀越好，不容易成疙瘩 。
4、放入青菜，加鹽調(diào)味既可 。
###其它資料參考###咸湯的做法
食材
白菜 250g
粉條 300g
西紅柿 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
五香粉 適量

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