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健胃消暑用開水沖泡后的觀音菜茶 ， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助于消化、健胃、解酒之效 。
消腫止血觀音菜除了出色的食療價值以外，還可以當外傷藥物用，當人們出現跌打損傷或者其他外傷時，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用 。
預防便秘另外觀音菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少人類便秘的出現 。
抗病毒觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對惡性生長細胞有中度抗效 。
【觀音菜的功效與作用】
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