豬肚弄什么湯 _豬肚

豬肚煲什么湯好吃？

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豬肚和蓮子、花生煲湯好吃做法如下：
食材：豬肚350克、蓮子15克、花生15克、紅棗2顆、姜5克、香葉適量、料酒2勺、鹽1勺、枸杞適量、玉米粉適量。
1、生的豬肚買回來，第一步要先清洗，大家知道清洗的時候加鹽，能夠去腥味，但是總覺得洗不干凈，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外邊那層黏液就會全部搓下來，再進行清洗，這樣洗好的豬肚又干凈又沒有異味。
2、洗好的豬肚，加入水，放上姜片、香葉、料酒，先煮一下，水開煮個三分鐘左右就可以，這一步也是再次去一下腥味。
3、煮好的豬肚撈出，用涼水沖一下，然后切成條，粗細根據個人習慣。
4、蓮子和花生提前泡好，這樣煮的時候易軟，蓮子要把蓮子芯去掉，不然會有苦味。
5、把紅棗、蓮子、花生、切好的豬肚條都放入鍋內。
6、放入姜片去腥，再加入一勺鹽。
7、加入足量的清水，然后開始煮湯，豬肚湯時間會稍長些，最好用砂鍋小火慢煲，今天我用的電飯鍋煮的，煮了2個小時，湯汁煮到發白，豬肚軟糯，就可以了。
8、清淡美味的蓮子豬肚湯就做好了。

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豬肚跟雞煲湯好喝。豬肚包雞，又叫鳳凰投胎，粵菜的特色菜之一。傳統做法是雞包入豬肚中，煲熟后再將豬肚和雞斬件后放入湯中繼續煲5~10分鐘，喝湯吃肉，豬肚爽口，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味。豬肚煲土雞湯做法：材料：豬肚1個、土雞600克、春筍120克輔料：白胡椒5克、生姜10克、干辣椒1個、鹽3克、濃縮雞汁5毫升1、豬肚一個。（用的是已經處理干凈的豬肚）。2、土雞剁塊加水浸泡。3、豬肚切條，入鍋焯水后洗凈。4、土雞下鍋焯水。5、洗凈油汁瀝水。6、焯水的春筍，白胡椒等配料準備。7、春筍切塊，白胡椒壓碎，生姜切片。8、處理好的干辣椒，生姜，白胡椒入電燉鍋中。9、加入豬肚。10、加足夠量的熱水，接通電源，選擇蹄筋鍵，4小時。11、2小時后加入焯水的土雞，春筍。12、剩0.5H的時候，加入鹽。13、加入濃縮雞汁調味。14、時間到，煲湯結束，裝碗即可食用。
###其它資料參考###1、豬肚燉白胡椒：白胡椒屬溫性食物，豬肚具有滋補的功效，二者一起食用，可以起到滋陰養胃的作用，同時白胡椒可以去除豬肚的異味，從而提高鮮味。
2、豬肚燉蓮子：蓮子中含有豐富的礦物質和維生素，且蓮子味道清香，而豬肚中含有較多的蛋白質，二者一起食用，可起到補充營養物質的作用，同時還具有益腎澀精、補養心氣，具有緩解心悸、失眠、脾胃虛弱等功效。
3、豬肚燉栗子：栗子香甜適口，且栗子和豬肚都具有養胃健脾，補中益氣的作用，二者同食可以增加療效，起到溫補胃腸的作用。
4、豬肚燉人參：人參、豬肚均具有健脾胃、補益氣的作用，二者同食具有補虛損，滋養脾胃的作用。
###其它資料參考###1.籮卜豬肚湯。豬小肚還是一個很好的食材，當然一般全是選用熬湯的方法來吃的，一般在產后以后，非常是刨腹產的媽媽們這個時候需要搞好排氣管的工作中的，因此能夠在豬肚湯里邊加一點蘿卜，那樣馬上會有非常好的換氣實際效果。
2.胡椒豬肚湯。在煮胡椒豬肚湯以前，需先將豬小肚清理干凈，隨后將清理干凈的豬小肚放到沸水里邊一直煮，煮好啦以后立即用大火燒，直到鍋里的油溫度高了以后，就可以將豬小肚放到鍋里了，隨后再加上一點黑胡椒粉，炒好以后就可以立即倒一點沸水，隨后開展熬湯就可以了，大約兩個小時上下就可以了。