鮮扇貝丁的家常做法？
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鮮扇貝丁的家常做法食材：蔥絲、雞蛋、蝦仁、扇貝丁、鹽 。
步驟：
1、把蝦仁和扇貝丁清洗干凈，因為家里扇貝丁量不多了，所以我就扇貝丁和蝦仁一起炒了 。
2、蝦仁改刀，一切兩半 。
3、把蝦仁和扇貝丁倒入大碗里，打入雞蛋添上蔥花，放一小小勺鹽，因為蝦仁和扇貝丁本身就有咸味，鹽不要放多了，最后再加一點點水攪拌，這樣炒出的比較嫩 。
4、鍋里放油，油熱下食材翻炒，大約四五分鐘后定型盛出 ， 喜歡吃香油的可以在出鍋前淋上香油 。
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主料
鮮貝丁
80g
黃瓜
100g
泡發的秋木耳
60g
雞蛋
2個
輔料
金龍魚食用調和油
適量
鹽
適量
紅尖椒
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.準備食材 。
2.將鮮貝丁清洗干凈，加入雞蛋 。
3.將雞蛋和貝丁充分打勻 。
4.鍋中加入比平時炒菜時用量略多一點的調和油 。
5.燒熱后，倒入將雞蛋貝丁 。
6.劃炒成固態狀盛出 。
7.提前將黃瓜切成菱形薄片，蔥姜切絲，紅椒切成小段備用 。
8.秋木耳提前泡發去根部洗凈 。
9.利用鍋中炒貝丁的底油，炒香蔥姜絲
10.再加入黃瓜片和紅椒段略炒 。
11.加入秋木耳炒勻 。
12.加入滑炒好的雞蛋貝丁炒勻 。
13.最后加鹽調味炒勻即可
###其它資料參考###1、扇貝肉解凍后清洗干凈，蒜切片，姜切絲 ， 蔥切蔥花，蒜苔切斷兒 。鍋中放水 ， 水開后放入扇貝肉焯水，撈出淋干水分 。鍋中放油，油熱后放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香，放入扇貝肉翻炒 ， 加入蒜苔翻炒，最后加鹽調味即可 。
【鮮貝丁可以和什么炒】 2、超市買的冷凍扇貝??，解冻后冲洗紡?。因為不是鮮扇貝?。?鮮味已打折扣，想要吃起來更鮮，需要加少許料酒，腌制幾分鐘 。青椒洗凈切塊 ， 蔥姜備好 。鍋里注油燒熱，爆香蔥姜，下青椒快，大火快速翻炒至青椒斷生 。加入扇貝丁，大火快炒 。加少許生抽，1勺蠔油，快速翻炒均勻 。加鹽調味，淋水淀粉勾薄芡出鍋 。
3、新鮮扇貝洗凈 ， 用小刀剝開，將肉取下 。將扇貝邊去掉取丁 ， 2只雞蛋加料酒打散，韭菜洗凈切段 。將扇貝丁入開水中焯燙20秒 ， 撈出瀝干 。
4、將扇貝丁倒入蛋液中 。鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒 。蛋液稍凝固后放入韭菜炒勻，調入適量鹽翻勻即可 。
###其它資料參考###1、鮮貝炒雞蛋
大鮮貝洗凈，用一勺料酒腌制幾分鐘 。雞蛋打散，放適量的鹽，備用 。中火熱鍋，一點點橄欖油，加入鮮貝 ， 不要著急翻面 。在表面輕灑海鹽、胡椒粉 。反面，再撒一些鹽和胡椒粉 。煎到兩面熟，中間稍有透明的時候，剛好出鍋 。油入鍋，放入雞蛋液 ， 在半凝固的時候倒入鮮貝，撒入蔥花 。稍加拌炒，看到雞蛋和鮮貝融合在一起，雞蛋熟了就可以出鍋啦！
2、海鮮豆腐煲
豆腐入油鍋煎兩面金黃 ， 倒入料酒、生抽、老抽，再倒入花蛤湯，放入香菇，另取砂鍋，鍋底抹油鋪入蔥姜蒜，把剛才燒的豆腐香菇，連湯一起倒入砂鍋中，小火燜著 。最后倒入蝦仁、鮮貝丁、墨魚仔和花蛤，稍微倒一點剩余的花蛤湯，放鹽攪勻 ， 開蓋撒入小蔥段即可 。
3、蘆筍炒鮮貝
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