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雞腿菇可以和什么菜一起炒( 二 )

生活百科雞腿菇


起鍋加入清水 ， 水燒開倒入雞腿菇絲焯水 ， 焯水30秒鐘瀝水 ， 然后用清水沖涼放一邊待用 。
起鍋加入食用油，油燒至五成熱倒母雞蛋液，母雞蛋炒成型出鍋待用 。起鍋加入食用油，油煤至4成熱倒入雞腿菇，加入適量的食用鹽翻少幾下，加入蠔油翻炒均勻 。
加入蠔油翻炒均勻之后 ， 加入小半勺雞粉，倒入蔥白花，翻炒均勻出鍋裝盤即可 。
###其它資料參考###黃花菜能和雞腿菇一起炒 。
一、食材：
雞腿菇，西蘭花，肉片，蔥絲 ， 蒜末
二、做法
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水里燙一下；
2.過涼水后雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱 ， 放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤 。
三、成品展示：

###其它資料參考### 大家知道雞腿菇的做法有多少種呢？朋友們，以下是我分享的.雞腿菇的做法大全 ， 一起來閱讀吧！
1、雞腿菇炒肉片
材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉
烹制方法：
（1）肉切片用料酒，老抽腌一會兒，少許干淀粉拌勻
（2）雞腿菇洗干凈 ， 泡發(fā)
（3）胡蘿卜切滾刀塊，青椒切小塊
（4）鍋熱后下油 。放入小許蒜末，先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會，再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分后，下調料
（5）翻炒片刻，下青椒，水淀粉勾芡即可出鍋 。
2、雞腿菇炒鮮魷
材料：雞腿菇、鮮魷魚、青紅椒、豆芽菜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜等
烹制方法：
（1）雞腿菇去根 ， 鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分
（2）將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可 。
特點：爽嫩香滑，清香適人 。
3、雞腿菇燒蹄筋
材料：水發(fā)豬蹄筋、鮮雞腿菇、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊、蔥段各適量
烹制方法：
（1）鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出
（2）雞腿菇洗凈后，對切成兩半 。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷
（3）鍋置旺火上 ， 倒入高湯 ， 先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精 ， 后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成 。
功效：減肥美容、降血脂、降血糖 。

###其它資料參考###都可以一起炒的 。雞蛋丶木耳丶西紅柿都是營養(yǎng)極高的食品，對健康非常有利 ， 三者放一起炒非常好吃 。
雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化 、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值 。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美 。
雞腿菇可以炒肉片、炒雞肉、炒魷魚等 ， 也可以素炒（耗油雞腿菇）；還可以燉湯：雞腿菇燉排骨、雞腿菇燉豬蹄、雞腿菇清燉等 。
【雞腿菇可以和什么菜一起炒】雞腿菇不宜與西紅柿一起炒，因為這樣雞腿菇的鮮美味道會被西紅柿的酸味掩蓋，失去原來的味道 。當然從營養(yǎng)上說是可以一起炒的 。

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