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怎么蒸瘦肉又嫩又好吃又簡(jiǎn)單( 三 )

生活百科瘦肉


然后把準(zhǔn)備好的粉蒸肉，讓肉皮朝下整齊地?cái)[放在碗里 ， 土豆切塊，用水清洗一下，撒上點(diǎn)毛毛鹽，直接放在擺好的肉上面 。這樣粉蒸肉好了，可以上鍋蒸了，上鍋蒸一個(gè)小時(shí)，就是能從煙里面聞到肉的香味之后，就可以開(kāi)鍋開(kāi)吃啦！非常的簡(jiǎn)單 ， 希望大家能夠?qū)W會(huì)，自己做的吃 。好了，今天就說(shuō)這么多吧 。
用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香，肥而不膩
做法也不算困難，大家多嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我制作粉蒸肉的方法，希望對(duì)的大家有所幫助
豬五花肉 清洗干凈，檢查一下肉皮上有沒(méi)有雜毛，將雜毛去除干凈
切成 稍厚 一些的肉片，放入盆中
【怎么蒸瘦肉又嫩又好吃又簡(jiǎn)單】起鍋燒油，油熱后放入 蒜末，生姜 末煸炒出香味 ， 放入 豆瓣醬 ，炒出 紅油 后關(guān)火，倒入盆中
盆中倒入少許 料酒  ， 攪拌均勻，腌制兩小時(shí)左右
地瓜、土豆 去皮切滾刀塊備用
將 糯米 沖洗干凈后瀝干水分后放在通風(fēng)處晾干
將晾干的糯米放入鍋中，放入 花椒、八角 ， 小火翻炒  ， 炒出香味，顏色 變黃后放入食鹽 翻炒均勻后關(guān)火 ， 晾涼后放入料理機(jī)，研磨成 米粉
肉腌制好后將我們剛剛研磨好的 糯米粉 放入，可以添加 少許 清水，用手抓勻，讓每片肉都均勻的裹上糯米粉，裹好后 靜置 十分鐘左右，讓糯米粉充分的 吸收水分
取一蒸籠，將地瓜、土豆塊鋪在底層，再將肉鋪在土豆、地瓜塊上
鍋中倒水，放入蒸籠， 上氣后大火蒸四十分鐘左右關(guān)火 ， 撒上蔥花即可
好吃的粉蒸肉就做好了
粉蒸肉是漢族傳統(tǒng)名菜之一，這道菜被廣泛流傳于南方地區(qū) 。
教大家一道江西“芋頭粉蒸肉”的做法，芋頭軟糯，肉香味俱 ， 口感獨(dú)特 。我從小喜歡吃，也是一道邀請(qǐng)賓朋的硬菜 。
材料:
（ 大蒜 姜沫 料酒、老抽、生抽1:1:3 ）
蒸米粉，準(zhǔn)備一碗米，用榨汁機(jī)將其打成粉末；嫌麻煩的可直接上超市購(gòu)買
五花肉，選擇七瘦三肥（適量可根據(jù)食用人數(shù)）
芋頭，市場(chǎng)上有賣小芋頭削皮洗凈（1000g/切塊）
制作過(guò)程:
1.新鮮上好的五花肉一起切成薄片，(五花肉整理好，大塊時(shí)放入冰箱冷凍到稍厚時(shí)再拿出來(lái)，更容易切出漂亮的肉片)；
2.肉片打入一個(gè)蛋清，加少于鹽，少于糖，料酒，老抽，生抽攪拌均勻靜置五分鐘，最后加入蒜末，姜末，一點(diǎn)點(diǎn)五香粉腌制一個(gè)小時(shí) 。
3.準(zhǔn)備好蒸米粉500g,不宜太少，將腌制好的肉片（五花肉都能均勻裹上米粉）澆入一勺高湯，放入切好的芋頭，再次攪拌 。家里做沒(méi)有高湯可用適量溫水
4.蒸籠底部將切好的芋頭均勻碼上一層，肉片上碼上剩余的芋頭，上蒸鍋，大火至水開(kāi)厚轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘出鍋?zhàn)詈笕錾鲜[花 。美味即成
生活日記之——如何制作粉蒸肉
在我們家鄉(xiāng) ， 不管是逢年過(guò)節(jié) ， 還是請(qǐng)酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜 。
下面給大家介紹下我們那的粉蒸肉家常做法
材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根據(jù)口味選擇)，荔浦芋頭 —— 半個(gè)，生抽、耗油、腐乳、蔥各適量 。
步驟:
1.將五花肉清洗干凈，切成半手指厚的肉片；芋頭洗干凈切成小塊 。
2.將切好的五花肉放入生抽 ， 耗油 ， 腐乳及少許腐乳水，有手?jǐn)嚢杈鶆颍缰瓢胄r(shí) 。
3.將蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手?jǐn)嚢瑁科舛脊险羧夥奂纯?。

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