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多吃一些白蘿卜可以有效地幫助我們增強自身的免疫力和抵抗力，可以有效地幫助我們在寒冷的冬天抵抗流感病毒的侵襲 ， 是一種非常有營養價值的食物，多吃一些白蘿卜，還可以有效地幫助我們達到潤腸通便的效果，來熟悉一下白蘿卜可以生吃嗎 。
白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質使細胞發生突變的作用，達到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染、抑制腫瘤細胞增生的作用 。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞 。白蘿卜要想更好地發揮其食療功效最好生吃 。胡蘿卜適合熟吃 而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A 。維生素A和β-胡蘿卜素能預防夜盲癥 ， 還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題 。但胡蘿卜在生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收 。胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸 ， 使胡蘿卜素的保存率高達97%;第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90%
【白蘿卜可以生吃嗎及好處 白蘿卜能否生吃】白蘿卜可以生吃嗎的回答是肯定的 。生吃一些白蘿卜，還可以有效地幫助我們達到疏通血管的效果，加熱后的白蘿卜可能會導致我們白蘿卜的營養流失，生吃白蘿卜還可以有效地幫助我們治療自身出現的口臭的問題 。
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