皮皮蝦為什么沒有肉
是有肉的，但是很少 。顧名思義就是皮多肉少，所以才叫皮皮蝦 。蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形 。口足類為肉食性，多捕食小型無脊椎動物此類動物體能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲 。
皮皮蝦小知識
全為海生 。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域 ， 少數(shù)見于溫帶海域 。中國沿海均有，其中以蝦蛄科(Squillidae)，口蝦蛄屬(Oratosquilla)旗下的廣溫性品種——口蝦蛄(Oratosquillaoratoria)分布最廣、產(chǎn)量最大 。中國不同地域的百姓對于蝦蛄的叫法不一 ， 如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦 ， 在蓬萊大季家等地亦稱“官帽蝦”，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名 。
皮皮蝦哪些部位不能吃
皮皮蝦屬于海鮮，吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解 。除了皮皮蝦主體部分的蝦肉外，其它地方的如：肺等器官及其排泄物都不宜吃 。
清蒸皮皮蝦的做法
原料：皮皮蝦兩斤
做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?nbsp;， 燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子 ， 中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋 。
特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味 。
###其它資料參考###出現(xiàn)蝦肉松離、松散的現(xiàn)象，表明蝦不新鮮 。
辨別蝦的新鮮度的技巧：
1、新鮮蝦體形彎曲
鮮蝦頭尾完整 ， 頭尾與身體緊密相連，身體相對直，有一定的彈性和彎曲度 。但蝦走味了，頭與身、殼與肉連接疏松，頭與尾容易脫落或分開，無法保持其原有的弧度 。
2、新鮮蝦體表干燥，外表潔凈，用手摸有干燥感 。
然而 ， 當(dāng)蝦體即將惡化時，殼下分泌黏液的顆粒細胞溶解 ， 大量黏液滲透到體表 。如果殼是黏的，蝦就壞了 。
3、新鮮蝦顏色鮮亮 。
蝦的顏色因種而異 。鮮蝦，如粉紅色、竹蝦、有黑白花紋的對蝦 ， 略帶粉紅色 。如果頭發(fā)是黑色的，它就不新鮮 。整只蝦顏色深而不亮，說明已經(jīng)壞了 。
4、新鮮蝦肉殼緊連 。
當(dāng)你用手剝蝦的時候 ， 肉會粘在你的手上，剝殼需要一點力氣 。鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也貼得很緊，假如出現(xiàn)松脫現(xiàn)象，表示蝦不新鮮 。
5、新鮮蝦沒有異味 。
新鮮的蝦有正常的腥味 ， 如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì) 。
###其它資料參考###導(dǎo)致皮皮蝦空殼的原因可能是由于煮制的時間過久，因為皮皮蝦是屬于深海動物，雖然殼硬但是其肉質(zhì)是非常的軟嫩的 ， 經(jīng)過高溫的蒸制的話其肉質(zhì)會慢慢的縮緊，若是時間再蒸制過久的話，其肉質(zhì)會越變越?。詬幸蒼嚼叢講瘢傭偷賈鋁絲湛?。
也有可能是皮皮蝦本身就不肥厚 ， 經(jīng)過高溫一蒸煮，皮皮蝦的肉就更小了，所以吃起來就有種肉很少，空殼的狀態(tài) 。
還有死的皮皮蝦，經(jīng)過冰凍、解凍的過程，其肉質(zhì)中的水分會隨著冰水流出體外 ， 從而導(dǎo)致了皮皮蝦出現(xiàn)空殼的狀態(tài) 。
###其它資料參考###是有肉的，但是很少 。顧名思義就是皮多肉少 ， 所以才叫皮皮蝦 。
蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形 。口足類為肉食性 ， 多捕食小型無脊椎動物；此類動物體能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲 。
