蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利 。由于善于游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物 ， 包括各種貝類、螃蟹、海膽等 。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內里的肉 。
蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦 。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料 。數量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區產量最大 。
蝦蛄是海生的甲殼動物 。其第二對顎腳特化為攻擊附肢 。
###其它資料參考###一般我們吃蝦都是吃里面的肉 ， 但是吃過皮皮蝦的人應該都有體會，看上去很大的皮皮蝦里面竟然沒有肉 。那么，皮皮蝦為什么沒有肉？皮皮蝦為什么里面沒肉？
皮皮蝦為什么沒肉
首先你說有綠的東西冒出來,這個是因為皮皮蝦有的生活在深海區有的生活在淺海區,不礙事的,可以吃 。看起來很大蝦不一定很肥,肥的皮皮蝦捏起來它的肚皮離殼有一定的的厚度而且是微硬的 。雌蝦的脖子上一三條白線的 ， 觀察膏多不多要看尾部黃不黃 。此外，皮皮蝦最好是吃新鮮的 ， 冷凍的大部分都是商家賣不出去的情況下才不得不冷凍保存 。
如何挑選新鮮的皮皮蝦
1、看蝦的顏色 。一眼看去，如果蝦的顏色發亮、發青，那么就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮 ， 那么就是不新鮮的蝦 。
2、看蝦頭 。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那么就不要買了 ， 肯定不新鮮 。
3、動手捏一捏 。如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實 。
4、最后一點，雖然說死的皮皮蝦可以吃，但是在購買的時候它就已經死掉的，最好不要買 。
5、要想區分公母，最簡單的方法就是看就是看蝦脖子，母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字 ， 而公蝦身上就只有幾道橫紋 。
皮皮蝦怎么剝
1、先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折 ， 再擰掉，尾巴上的肉就出來了 。
2、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近 ， 左手把殼折開，右手按筷子 ， 兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了 。
3、另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定 。
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