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土豆絲卷餅還卷什么好吃( 二 )

生活百科土豆絲


　四 大餅卷咸菜 。
像腌韭菜花、腌蘿卜條、腌雞蛋之類的 。推薦大餅卷醬豆腐，滋味不錯(cuò) 。
總之，大餅除了液體的湯類不能卷(可以蘸、泡湯吃) ， 一切都能卷 。

###其它資料參考###將沒有蛋液的這一面沖上 ， 然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊；
將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬；
澆點(diǎn)油辣子，這個(gè)可以選擇放還是不放；
再放上香菜，這個(gè)也可以選擇放還是不放；
用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了 。

###其它資料參考###1.土豆洗好切絲
2.切好的土豆絲泡在水中
3.尖椒絲、蔥、姜準(zhǔn)備好
4.油熱后放入蔥花、姜絲炒
5.放入土豆絲和適量鹽翻炒
6.加入尖椒絲翻炒即可
7.土豆絲炒熟后備用
8.放入適量的涼水
9.面放入盆中
10.用筷子攪拌成面糊
11.將適量面糊放人電餅鐺中，用木鏟旋轉(zhuǎn)將面糊攤成餅狀 ， 翻烤一次即可
12.餅好后，抹上辣醬 ， 放上土豆絲和蔥絲卷好即可
###其它資料參考###餅做出來薄如紙，非常柔軟，又非常筋道，將炒好的土豆絲卷起來，非常好吃 。做法很簡單，向大家介紹一下做法 ， 不足之處，請指正 。盆里取適量面粉（中筋面粉），分次加入溫水 。春餅的做法 。春餅其實(shí)非常類似于山東傳統(tǒng)的單餅，不同之處是春餅用燙面 ， 餅更軟；而傳統(tǒng)單餅用溫水和面，餅比較勁道 。
將一個(gè)劑子蘸上色拉油，與另外一個(gè)劑子重合，然后用搟面杖搟制成薄餅生胚，在鍋中烙制，注意油不要太多，溫度也不要太高，這樣烙制好的餅 ， 可以一撕成為兩張餅 。這時(shí)候在把炒好的土豆絲卷制就可以了，這樣的非常好吃 。雞蛋也是營養(yǎng)豐富的食物，是日常生活主要食物之一 。雞蛋含有豐富的營養(yǎng) ， 含有蛋白質(zhì)，微量元素 ， 卵磷脂，維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 。有益精補(bǔ)氣 ， 潤肺潤燥等功效 。
買來成品機(jī)制烙饃，炒出土豆絲，把烙饃事先放在開水鍋內(nèi)篦子上燜2分鐘，卷上菜就可以吃了 。吃時(shí)配上豆?jié){，牛奶等味美營養(yǎng)又方便 。烙好餅刷上甜面醬 ， 把炒好的土豆絲卷進(jìn)去 。即可食用 。土豆絲和胡蘿卜絲一起 。口味更佳 。中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火 。
和面，要灰常軟，耳垂的軟度即可 。揉好了要醒發(fā)一會(huì) 。揪成合適的大小 。竅門二：面一定要軟，摸摸耳垂就知道該多軟了！還要醒半小時(shí)左右 。把土豆切絲 ， 這里需要注意：切好絲后不要放到水里，這樣一會(huì)兒做的時(shí)候才會(huì)有粘性 。炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味 。

###其它資料參考###1、中型土豆一個(gè)、彩椒1/4個(gè)、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許、面粉80克、清水240克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、天津蒜蓉辣醬（一點(diǎn)點(diǎn)辣味）、香菜2根、油辣子適量 。
2、將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分 。彩椒切絲、蒜苗切段；
3、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味；
4、翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可 。

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