(家里沒有溫度計的話，建議直接用涼白開給豆?jié){降溫，300克黃豆+2700克清水磨出來的豆?jié){，我直接關(guān)火加了600ml涼白開，攪勻后測出的溫度是80.8)
8.3克鹽鹵+40克涼白開調(diào)勻配成鹽鹵水 。
9.用大湯勺分多次舀少許鹽鹵水灑在煮好的豆?jié){表面，邊灑邊攪拌 。
10.慢慢會發(fā)現(xiàn)豆?jié){分離成白色的絮狀和略清的黃色液體 。這個時侯就可以不用再加鹽鹵水了 。
11.再開火煮約半分鐘，關(guān)火 ， 靜置5分鐘，鍋里的絮狀結(jié)成大塊，這時侯就可以開始壓豆腐了 。
12.把一大塊紗布打濕鋪到豆腐模內(nèi)，盡量鋪得平整貼合 。
13.處理好的豆?jié){用筷子攪散后倒入豆腐模 。
14.把紗布理好蓋上 。
15.放上豆腐模壓蓋，在上面壓上重物 。
（成品圖里的豆腐是我用豆?jié){機配的大杯裝滿水（約1KG），壓45分鐘后的成果，和一般市場賣的豆腐差不多，適合煎或者燒 。如果你喜歡口感更嫩，減少壓豆腐的時間，想豆腐口感更扎實就再多壓點重物）
###其它資料參考###
豆腐是一種很好吃的食物哦，它不僅 營養(yǎng)豐富，而且 口感軟嫩 ，用來做各種菜肴都合適 。
市面上買豆腐固然是很方便的，不過我們自己在家做豆腐也是個不錯的選擇，原材料更加健康 放心，而且做豆腐的過程也 趣味盎然，如果家里有孩子的話，可以和孩子一起動手做，寓教于樂 。
下面我來分享一種家常做豆腐的方法，不用鹵水也不用石膏，只需要黃豆和白醋 ，就能輕松做錯白嫩香軟的豆腐啦！
1、首先我們將黃豆洗干凈，在清洗的過程中注意挑?。?只留好的黃豆 。然后把黃豆放在干凈的清水里浸泡8小時 。
2、泡發(fā)完畢的黃豆撈出來，放在豆?jié){機里，按照打豆?jié){的方法，把黃豆磨成豆?jié){ 。打好的豆?jié){用紗布過濾掉豆渣，然后倒入鍋中煮沸 。
3、將5g白醋與10克溫開水混合，等豆?jié){煮沸后關(guān)火，等豆?jié){冷卻到90度時 ， 把剛剛調(diào)好的白醋水慢慢倒入豆?jié){中，隨后靜置20分鐘 。
4、此時豆?jié){已經(jīng)處于半凝固的狀態(tài)，也就是我們平時所吃的豆腐腦、豆花，如果愛吃豆腐腦的話這個時候就可以盛一碗出來吃啦！接著我們把這些半凝固的豆?jié){倒入一個鋪有細紗布的容器里，全部倒完之后 ， 在上面壓一個重物，持續(xù)一晚上的時間 。
5、經(jīng)過一夜的重物按壓，豆腐就完成啦！多余的水分都被擠出來，剩下的就是完全成型的豆腐 。我們都知道 ， 豆腐有嫩、老的區(qū)分，如果愛吃更加細嫩的豆腐，就可以少壓一會兒 ， 喜歡吃老豆腐就多壓一會兒，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇 。
自己做豆腐其實是一件非常簡單的事，在制作時，我們還可以享用到豆?jié){、豆花，整個過程好吃又好玩 。
這里提醒大家一下，整個點豆腐的比例大約是： 300克黃豆配上5克白醋，過多過少都會影響最后的效果，大家一定要注意好 。
豆腐制作完畢后，大家就可以大顯身手啦！燉著吃、炒著吃、煲湯吃都可以，自己親手做的豆腐，就是比外面賣的更好吃呀！
豆腐是餐桌上一種不可缺少的 美食。下面我來為大家分享一下制作豆腐的過程 。
1先把豆子用涼水泡6至10小時
2將泡發(fā)好的豆子上電磨磨成豆?jié){
3用t布過出過濾出豆?jié){中的殘渣，起鍋燒水熬豆?jié){
4將熬好的豆?jié){撈出放在容器內(nèi)，點入石膏 ， 或鹵水，撈在替布上壓制成型即可 。
5最后將豆腐打成均勻的小塊，非常美味
不用鹵水和石膏，在家也能制作簡單零失敗的豆腐, 健康 又美味！
材料：黃豆500克，白醋50克 ， 純凈水260毫升（200毫升白醋用，6斤豆?jié){用）
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