怎么用衣服架曬蘿卜 _蘿卜

新鮮蘿卜怎么曬干？

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自己在家曬蘿卜干切法非常重要，切的太小，一曬蘿卜就沒有了。切太大不容易曬干而且會影響蘿卜的晾曬和口感。那么曬蘿卜干要怎么切好呢?聚餐網(wǎng)今天把曬蘿卜干蘿卜的切法圖解教程分享給大家。
曬蘿卜干蘿卜的切法圖解：
1、蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須。
2、切成厚片(1厘米厚左右)
3、再切成長條(不要切太薄,曬過后會縮水)
蘿卜干掛衣架曬的切法：
1、將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成兩條相連的樣子。
2、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成干的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了。
蘿卜干怎么切?
做蘿卜干我們一般是用白蘿卜，因為白蘿卜做成蘿卜干的味道濃郁，蘿卜味道不會在腌制的過程中失掉原味。那么不少人就想知道，如果我們是在家里自己腌制蘿卜干的話，應(yīng)該怎么切蘿卜干，畢竟腌制好的蘿卜干韌勁比較大，切得好看入味是很關(guān)鍵的。
如果你腌制的蘿卜干是比較干的話，在切之前一定要先泡泡水，這樣做的話不僅可以使蘿卜干變軟，而且可以去掉蘿卜干的一些咸味，吃起來不要太咸。蘿卜干泡好水后拿出來瀝干水分后就可以切了。一般來說我們都是把蘿卜干切成短條形狀，因為這樣的形狀吃起來又雙扣，而且就算再加工去加辣椒炒的話也很好炒入味。
長條的蘿卜干怎么切?
的一、配料鮮蘿卜100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
二、切條將選好的蘿卜削去根須，用清水洗凈后，切成長5～7厘米、寬17厘米左右的薄長條，放在蘆席上攤曬2天后，放進缸里腌制。
三、腌制入缸腌制時，先放一層蘿卜，再放一層鹽。為使蘿卜不發(fā)粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。
四、晾曬腌至第3天，把蘿卜撈出，置陽光下曝曬3～5天至六七成干。曬時要勤翻，同時要防止雨淋和灰塵污染。
五、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿卜干中，即可裝壇。裝壇時，每放一層蘿卜干后，再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好后，將壇置于陰涼干燥處，經(jīng)過20～30天，即可食用。

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曬蘿卜干材料：白蘿卜1條、鹽少許
曬蘿卜干步驟：
【怎么用衣服架曬蘿卜】1、白蘿卜去頭去尾，洗凈瀝干水份，再平均縱向切成8塊長片。
2、取一大碗，放進白蘿卜片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿卜出水，再搓揉出多余的水份。
3、取重物壓在蘿卜片上，壓一天后取出蘿卜片間隔開放于竹篩上，在陽光下曬5天左右，再撒少許鹽，放進玻璃罐中冷藏可保存1個月。

###其它資料參考###白蘿卜干曬法介紹如下：
做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干。
做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然后撒上鹽(細、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性即可。