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預(yù)防缺鐵性貧血?jiǎng)游镅泻F量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用 。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥 。
人體“清道夫”鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng) ， 然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫” 。
止血凝血鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用 。
營養(yǎng)價(jià)值鴨血湯中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸 ， 所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì) 。鴨血湯可以有補(bǔ)鐵的作用，對(duì)于補(bǔ)充氨基酸提高免疫有好處 。
1、鴨血湯含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提高人體免疫力，促進(jìn)進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝 。
2、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用 。
3、鴨血湯中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用 。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥 。
【鴨血湯的功效與作用】
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