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醬茄子要燜多久( 二 )

生活百科茄子


4、XO醬為此菜添色不少，可以自制可以去超市買到 。
5、最后把茄條倒入鍋后，和肉末一起炒勻即可，不要過分翻拌 。
6、無敵下飯健康版醬茄子 。正宗醬茄子必須過兩遍油，炸至金黃，但是茄子是最喜油的蔬菜，我改為茄條上先涂上薄薄的淀粉，再用寬油直接一次煸炒至黃軟即可 。
7、另外，茄子與海鮮是天生一對 ， 我們當地有一道菜是蝦醬炒茄絲非常有名 。所以，我改良了醬茄子，添加了我用海鮮自制的XO醬，做出來的醬茄子味道更加鮮美濃郁，醬香四溢 ， 真真是無敵米飯殺手，這道菜得到了父母的贊許 。
醬茄子的做法31.茄子洗凈，去皮，切塊備用
2.大蒜剝好備用
3.把大蒜切成小塊備用
4.開炒 ， 把油倒進鍋里，放入大蒜 ， 使勁炒
5.把茄子倒進去 ， 翻幾鏟子 ， 再倒入豆瓣醬
6.加少許水，因為加了豆瓣醬的關系 ， 鹽不要放太多 ， 因為豆瓣醬就有些咸了 ， 悶一會出鍋就可以了
醬茄子的做法4步驟
1.茄子切長條 ， 撒少許鹽，略腌一下 。
2.豬肉切小丁 。
3.茄子裹上面粉 。
4.鍋里放油燒熱，下茄子煎成微黃色 。
5.熟透裝盤 。
6.過放少量油，下入肉丁煸熟 。
7.加入蔥姜末、五香粉、黃醬、料酒、雞精炒香 。
8.倒在煎好的`茄條上即可 。
小貼士
茄條要沾滿面粉，否則茄子吃油太多 。
醬茄子的做法5食材主料
茄子300克
豬肉100克
輔料
油適量
鹽適量
豆瓣醬適量
蒜適量
步驟
1.材料就是兩個茄子，一塊豬肉，一個蒜子 。茄子皮被削了才記得要拍照，馬上給它們穿上衣服 。
2.把茄子切段，肉塊變成肉末！
3.把肉末先炒熟一下，當做配料！用碟子裝好！
4.開始炒茄子，放入一大勺豆瓣醬?。√崳叮≡俜湃肴餑?nbsp;， 爆炒一下 。
5.完成啦~
小貼士
1.茄子很吸油，但不能因為它吸油，拼命放油 。
2.茄子要炒得軟熟才好吃喲 。
醬茄子的做法6簡介：
肉末醬燒茄子，是一道家常菜，制作原料主要有茄子、豬肉、干黃醬 。
難度：
切墩(初級)
時間：
10分鐘左右
主料：
肉末150g
茄子2根
郫縣豆瓣1小勺
老姜適量
蒜適量
小蔥適量
淀粉適量
老抽適量
白糖適量
肉末醬燒茄子的做法步驟
1. 肉末加少許鹽，淀粉，水攪拌至上勁，茄子洗凈去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花 。
2. 熱鍋涼油，下肉末炒至變白 。
3. 下姜蒜炒香 。
4. 下豆瓣醬煸出紅油，加適量老抽 ， 白糖炒勻 。
5. 下茄子翻炒均勻，加適量水（水不要加太多 ， 因為茄子要出水，而且很容易熟），蓋蓋大火燒開 ， 燜煮至茄子變軟（軟硬度看個人哈） 。
6. 勾芡（比較稀的水淀粉淋入鍋中，大火收汁）撒蔥花，拌勻出鍋 。
小貼士
這道菜有豆瓣和老抽 ， 不用再加鹽了 。而且是寶寶吃的 ， 豆瓣也應該少放 。大人吃的話，用辣醬更夠味哦，比如老干媽，比如剁椒醬 。
醬茄子的做法7主料
長茄子兩個750g 手搟面350g
肉沫80g 蒜半頭
黃醬30g 甜面醬30g
生抽醬油50ml 老抽醬油30ml
料酒50ml 色拉油20g
醬香茄子面的做法步驟
1、茄子切手指長度的長條，比較粗的茄子可以豎橫切一分三，細點更容易入味；
2、切好的茄子入鍋前提前泡一會水，這樣茄子吸了水分，炒的時候就不容易太過吸油了，

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