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三年的普洱茶有青味是怎么回事( 三 )

普洱茶生活百科


二、普洱茶霉變
二聞、正常的“白霜” ， 嗅之無霉味 ， 更無刺鼻，惹人難受的氣味 。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。
發(fā)霉的茶有刺激性的霉味，根據(jù)常識(shí)很容易在從干茶就能區(qū)分開來 。此情況下的普洱茶是不能喝的 。
三、警惕“霉變”茶
發(fā)生霉變的茶，有的呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發(fā)毛，這類是變質(zhì)比較嚴(yán)重的茶，建議扔掉，這類茶已經(jīng)不能再喝了 。
普洱茶內(nèi)有雜質(zhì) 。霉變的茶，無論是餅茶、磚茶、還是沱茶，霉變的地方都是成片的 。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出現(xiàn)一些白色斑點(diǎn) 。這是普洱茶在加工過程中混進(jìn)了其他雜物，這些在一些碎沱，或茶葉較碎的餅茶 ， 磚茶中容易見到 。就普洱餅茶、磚茶、沱茶來說，霉變的產(chǎn)品不夠硬，不費(fèi)力地就可以將其撬開，而沒有霉變的茶很堅(jiān)硬 。
普洱茶是什么顏色
一、常見的普洱生茶湯色
1、綠艷
清澈鮮艷，淺綠鮮亮 。屬于優(yōu)質(zhì)曬青毛茶的湯色，早春茶常見此湯色 。隨著不斷的陳化 ， 綠艷色會(huì)慢慢消失，演變?yōu)樾狱S明亮的湯色 。
2、黃綠
綠中微黃，似半成熟的橙子色澤 ， 故又稱橙綠 。是中高檔曬青毛茶的湯色 。也是早春常見的的顏色，必須經(jīng)過及時(shí)的揉捻與干燥方可有此湯色出現(xiàn) 。
3、綠黃
綠中黃多的湯色，清明至谷雨期間的曬青毛茶，是加工時(shí)殺青溫度偏低 ， 揉捻與干燥不及時(shí)的表現(xiàn) 。
4、淺黃
湯色黃而淺，亦稱淡黃色，是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色 。如果原料細(xì)嫩的茶品也表現(xiàn)出這類湯色，多半因?yàn)轷r茶葉受漚或攤晾干燥不及時(shí)造成的 。
5、橙黃
湯色黃中微帶紅，似橙色或桔黃色 。一般是藏期3—5年的老生茶才顯此湯色，但是亮度很高 。若新茶就多是茶葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn) 。
6、深黃
暗黃，湯黃而深無光澤，新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻茶葉長時(shí)間得不到干燥所致 。老生茶也會(huì)有此湯色 ， 且亮度很好 。
7、青暗
湯色泛青，無光澤 。多為花青素較高的“紫芽茶”或“高錳”土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶，也可能是受“新鐵”污染的茶葉，此類茶葉湯面常有類似“油膜”的漂浮層 。
8、混暗
湯色混而暗，與“混濁”同義，湯中沉淀物多，混而不清 ， 難見碗底 。這是加工中曬青毛茶沒有完全曬干，還有濕度的茶就袋裝或者“悶干”的表現(xiàn) 。這類茶品的檔次就無形中被降低了 。
9、紅湯
湯褐色變紅，這是茶葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn) 。常伴有餿味，是不良曬青茶的表現(xiàn) 。如果老茶顯現(xiàn)紅湯，必須是晶瑩剔透方算不可多得的好茶 。
普洱茶泡出來是什么顏色
二、常見的普洱熟茶湯色
第一：紅艷
湯紅艷、欠亮 。這是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn) 。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀 。
第二：紅亮
茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤 。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明 。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅” 。六成熟的普洱茶常見此湯色 。
第三：紅濃
湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮 。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和 。七成熟的普洱茶常見此湯色 。
第四：紅褐
湯色紅濃，紅中透紫黑 。勻而亮，有鮮活感 。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟 ， 滋味較醇和 。八成熟的普洱茶常見此湯色 。
第五：褐色
茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感 。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和 。九成熟的普洱茶常見此湯色 。

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