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北芪當歸羊肉湯怎么做

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黃芪當歸羊肉湯做法？

北芪當歸羊肉湯怎么做

文章插圖
當歸羊肉湯是由當歸、羊肉等食材熬制而成的湯，具有較高的營養(yǎng)作用，當歸和羊肉都是溫性食物，適合身體比較虛弱的.人進補，當歸羊肉湯有暖身 ， 補身的作用 。一起來看看當歸羊肉湯是怎么做的 。
黃芪當歸羊肉湯
原料： 當歸，黃芪，羊肉 ， 蔥，姜，料酒，味精 。
制法：
1、羊肉洗凈 ， 鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉 ， 然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復3—5次就可以去除羊肉的膻味 。
2、當歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內 ， 扎好口 。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊 。
4、將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水 。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成 。
小提示：
黃芪當歸羊肉湯適合養(yǎng)血補虛，但食用黃芪當歸羊肉湯時 ， 不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜 。羊肉性溫 ， 在食用的時候需要搭配蔬菜 ， 能起到清涼、解毒、去火的作用 。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用 。

北芪當歸羊肉湯怎么做

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工具/原料
當歸20克
炙黃芪30克
鮮羊肉250克
輔料：食鹽、蔥、姜、蒜、陳皮各適量 。
方法/步驟
做法：將當歸、黃芪用布包好 ， 鮮羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊備用 。將羊肉塊及布包好的當歸、黃芪一同放入加有1500毫升清水的砂鍋中 ， 武火至沸，然后改為文火，并加入蔥、姜、蒜、陳皮各適量 ， 煮40～60分鐘 。待肉爛后，加入食鹽即可 。
2
用法：佐餐食用，隔日1次，可連用10次 。
3
適用：氣血不足者使用 。
4
功效：當歸味甘、辛 ， 性溫，歸肝、心、脾經，能補血活血、潤腸通便 。炙黃芪味甘，性溫 ， 入脾、肺經 ， 能補氣固表，利尿 。羊肉味甘，性溫，入脾、腎經 ， 能益氣補虛、溫中暖下 。此方對于改善上述臨床癥狀有明顯作用 。
###其它資料參考###工具/材料當歸9克
黃芪15克
黃精9克
枸杞子12克
甘草15克
將上好的，帶皮羊后腿肉切大塊 ， 準備一鍋冷水 ， 和蘿卜片，一起下鍋焯水 。
水煮到出現浮末后，將羊肉撈出進清水洗凈，然后瀝干 。
干鍋下羊肉，燒至表面稍微金黃，有香味溢出即可撈出放入燉鍋 。
準備好藥材，當歸9克 ， 黃芪15克，黃精9克，枸杞子12克，甘草15克放入湯鍋，加適量清水煮出顏色即可關火 。
熱鍋起油，下蔥白，姜片，桂皮，八角，胡椒粉 ， 然后翻炒出香 。
將香料倒入燉鍋中和羊肉一起，將藥湯倒入燉鍋，用勺子不斷翻動直至羊肉被湯汁均勻淹沒 。
武火煮開后轉小火燉煮1小時，收汁后盛盤即可 。

###其它資料參考###當歸生姜燉羊肉\x0d\x0a羊肉含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、磷、鐵、鈉等，具有補中益氣、安心止痛、固腎壯陽等功效 。當歸有補血活血作用 。\x0d\x0a此菜具有暖胃祛寒、溫補氣血、開胃健脾、益胃氣的功效 ， 是適宜產婦的美味佳肴 。\x0d\x0a原料：羊肉350克，當歸15克，生姜10克，精鹽、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各適量 。\x0d\x0a制作：1、將生姜去外皮，與當歸一起洗凈 ， 姜切片；羊肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中燙一下，過涼水洗凈，待用 。\x0d\x0a2、鍋置火上，加適量清水煮沸，放入生姜、當歸、羊肉塊、甘蔗汁 ， 鍋加蓋，用文火燉至爛熟，放入胡椒粉、花生油、精鹽、味精，稍煮片刻即可食用 。\x0d\x0a特點：鮮嫩，辣中微甜 。

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