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啤酒豬腳什么煮( 二 )

豬蹄生活百科


配料：
豬蹄3只 、 紅尖椒1個 、 啤酒1罐、料酒適量、植物油適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、冰糖適量、小蔥適量
烹飪步驟：
1.豬腳洗凈剁小塊，水里放料酒，焯去血水，再過冷水
2.鍋里放少許油，把豬腳夫炒去水份，這樣肉質更緊 ， 不容易散 。準備配料，熱油鍋爆香姜蔥蒜
3.下豬腳翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖 ， 干貝素 ， 大火煮開
4.倒入啤酒，蓋蓋，大火煮沸后轉高壓鍋30分鐘，最入加少許糖收汁 。用紅椒圈和蔥裝飾
###其它資料參考###（凈）豬蹄2只、啤酒半瓶 。
配料編輯 語音
生抽2湯匙、生姜幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量 。
做法編輯 語音
1、豬蹄清洗干凈，褪毛后瀝干水分 ， 用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片；
2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放姜片爆香；
3、放豬蹄小火煎；
4、翻面后繼續小火煎；
5、倒進半瓶的啤酒；
6、加入大約2湯匙的生抽；
7、加入1湯匙的白糖，大火煮開后轉中火煮15分鐘，再轉大火打開鍋蓋收汁；
8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了 。
經驗分享編輯 語音
1、豬蹄就算不煎，直接把所有材料倒進鍋里也可以煮出很好吃的啤酒豬蹄；
2、把啤酒換成可樂 ， 用同樣的方法就可以做出美味的可樂豬蹄啦；
3、啤酒的用量還得根據豬蹄的多少和啤酒的大小來調整，反正這個做法是不加水的，啤酒用量剛好沒過豬蹄就行；
4、大火煮開后要轉中火，不要用小火，小火煮出來不好吃，最后一定要開大火，打開鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃；
5、啤酒在煮的過程中會揮發 ， 所以不用擔心吃了啤酒豬蹄會醉酒 。

###其它資料參考###1、原料：豬腳兩只 。
2、配料：蒜一頭、蔥結一個、姜一塊、鹵肉包一個、啤酒一瓶（玻璃瓶） 。
3、調料：鹽一茶匙半、老抽兩湯匙、冰糖四顆 。
4、豬腳焯水煮開，加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用 。
5、豬腳用油炸上色 。（怕油炸的可以省略 ， 但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃）
6、啤酒，鹽，鹵料包 ， 老抽，冰糖，蔥 ， 姜（拍散），一起放入壓力鍋 。
7、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵 ， 喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨 。
8、可以拿出來炒鍋里收一下汁即可 。
###其它資料參考###親親您好 ， 很高興為您服務，為您查詢到：豬蹄用啤酒高壓鍋噸需要30分鐘左右哦 。具體啤酒燉豬蹄的做法如下：第一步.豬蹄買的時候就讓店家剁成小塊，拎回家以后用冷水浸泡2小時以上 。第二步.豬蹄泡好以后冷水下鍋，煮至鍋開后再繼續煮5分鐘左右 ， 撈出豬蹄沖洗干凈，瀝水待用 。第三步.把蠔油、生抽、紅燒醬油、老抽和鹽都放入高壓鍋里，攪均勻，然后倒入豬蹄，再倒入啤酒，讓料汁剛好和豬蹄持平 。第四步.蓋上高壓鍋燒至上氣 ， 再小火壓制30分鐘左右即可關火，等高壓鍋自然泄氣后打開鍋蓋，香噴噴的啤酒燉豬蹄就做好啦~希望我的回答能夠幫助到您，祝您廚藝越來越好！[強]
###其它資料參考###首先準備適量的豬蹄 ， 放入一個大碗中備用，準備一小塊生姜，洗凈表面的泥土 ， 不要去皮，切成姜片，準備一截大蔥 ， 蔥白斜刀切成厚片，準備一個炒鍋，鍋中加入適量清水，將準備好的豬蹄冷水下鍋，同時加入將片和蔥片，加入適量的料酒，這樣能充分去除豬蹄的腥味，大火將水燒開，水開后將表面的浮沫撇出去，再煮五分鐘左右，這樣能去除豬蹄的腥味和血水，用漏勺撈出來裝入碗中，用清水再沖洗一遍，徹底洗凈表面殘留的浮沫，控干水分裝入碗中備用 。

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