在坐月子的過(guò)程當(dāng)中 ， 飲食的營(yíng)養(yǎng)非常重要，而豬蹄燉黃豆就是營(yíng)養(yǎng)非常強(qiáng)的一道美食，非常適合產(chǎn)后的女性食用豬蹄燉黃豆，當(dāng)中既含有豬蹄中的膠原蛋白，還含有豆類(lèi)食品當(dāng)中所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)，是一種非常健康的保健食品，而且黃豆燉豬蹄還具有一定的下奶功效，對(duì)于哺乳期的產(chǎn)后女性來(lái)說(shuō)，是非常好的催乳神器 。一些產(chǎn)后媽媽在坐月子期間，奶水非常的少，多吃一些黃豆燉豬蹄和豬蹄湯，就能夠起到下奶的作用了 。
現(xiàn)在我們就介紹一下黃豆燉豬蹄的具體做法吧，我們首先需要準(zhǔn)備的就是適量的黃豆和豬蹄，以及適量的配料，比如鹽 ， 黃酒，蔥花 ， 已經(jīng)將等等，將黃豆提前用水浸泡好 ， 浸泡一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，然后將生姜洗干凈，切成片狀備用，將大蔥切成段狀備用之后將豬蹄用開(kāi)水煮沸，撇去水面的一些浮沫之后 ， 加入姜片，再倒入黃酒和黃豆，改成小火，慢慢的燜煮將豬蹄和黃豆煮到半軟的時(shí)候再加入鹽，繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)就可以出鍋了 。
總之，坐月子期間是可以吃豬蹄燉黃豆的，豬蹄燉黃豆的 ， 營(yíng)養(yǎng)非常的強(qiáng)，能夠起到催乳以及補(bǔ)充膠原蛋白的功效 。對(duì)于增進(jìn)產(chǎn)婦的乳汁分泌 ， 有著非常不錯(cuò)的療效，而且豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白還有助于產(chǎn)婦的皮膚健康 。吃黃豆燉豬蹄，也能夠讓媽媽的乳汁當(dāng)中含有食物中的多種營(yíng)養(yǎng) ， 對(duì)寶寶喂養(yǎng)特別有好處 。
###其它資料參考###黃豆豬蹄湯是眾所周知的美容靚湯，做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是豬蹄去腥這一步 。豬蹄入鍋煲湯之前要先汆水——豬蹄入冷水鍋慢慢煮開(kāi)，可以把大部分的血水和腥臭味都煮出來(lái)；煮的時(shí)候加一些花椒或白醋也能很好地去腥臭味；煮完后一定要用流水沖洗干凈 ， 這樣處理后的豬蹄就基本沒(méi)有腥臭味了 。不需要加太多的香辛料，只需一點(diǎn)蔥姜就能很好地提味 ， 慢火燉制幾個(gè)小時(shí)后 ， 一碗湯白、豆?fàn)€、蹄酥的美容湯就燉好了 。
材料 豬蹄 1000 克，黃豆 100 克，蔥、姜、花椒適量
調(diào)料 鹽 5 茶匙，水 8 湯碗
1.將豬蹄洗凈倒入冷水鍋，加花椒煮開(kāi)后再煮幾分鐘，去腥、去血水 。
2.將汆完水的豬蹄用流水沖洗干凈 ， 重新入鍋加水，加入姜片和蔥結(jié) 。
3.煮開(kāi)后加淘洗干凈的黃豆轉(zhuǎn)小火燉 2 小時(shí)左右 。
4.煮至豬蹄軟爛 ， 湯色發(fā)白，出鍋前 15 分鐘調(diào)入鹽 。
廚藝筆記
1. 汆水時(shí)加些花椒能很好地去除豬蹄的腥臭味 。
2. 汆完水用流水把豬蹄上的血沫充分洗凈，同時(shí)也把腥臭味沖洗掉 。
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