###其它資料參考###月子餐牛肉的做法是牛里脊剁碎，加醬油、鹽、少許料酒抓拌均勻 ， 腌10分鐘，香菇切末，豆腐切丁，香菜切末 。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留著 ， 鍋里燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一些料酒，大火滾開立刻關火，用濾網把水濾除，剩下牛肉香菇，再沖一下水瀝干備用，鍋里冷水放入牛肉，香菇 ， 豆腐丁 ， 姜末，充分攪拌好蛋清 ， 筷子放在碗口，蛋液順著筷子往下淋，并打圈淋在鍋里成圓形（也就是均勻的淋在鍋的每一個角落），關火，用筷子攪拌一下，撒上香菜放芝麻油 。
月子餐指產婦在坐月子的時候吃的餐點，也指月子期間的飲食和調理，分為普通飲食和中醫食補類 ， 月子餐食品種類豐富，變化花樣，多為高營養的湯水 。
###其它資料參考###牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，經常食用能提高機體抗病能力，能催乳下奶，對產后媽媽們在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
1.西湖牛肉羹
這個鼎鼎大名的湯，想必大家都知道 。湯鮮味美，濃而不稠 ， 寶媽喝是最好了 。
想要湯濃度恰到好處 ， 食材分明又彼此融匯 ， 那就需要分量的精準把握了 。還有那懸浮的，如云朵般的蛋花 ， 也是有竅門的 。
制作步驟：
1、牛里脊剁碎 ， 加醬油、鹽、少許料酒抓拌均勻，腌10分鐘 。香菇切末，豆腐切?。?香菜切末 。姜磨泥 ， 一半和牛肉混合，一半留著 。
2、鍋里燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一些料酒，大火滾開立刻關火 。
3、用濾網把水濾除，剩下牛肉香菇 ， 再沖一下水瀝干備用 。
4、鍋里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁 ， 姜末 。
5、大火燒開，加入鹽 。倒入水淀粉攪拌均勻 。
6、充分攪拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液順著筷子往下淋，并打圈淋在鍋里成圓形（也就是均勻的淋在鍋的每一個角落），關火 。
7、用筷子攪拌一下 ， 撒上香菜放芝麻油 。
小竅門
1，各個食材的分量把握好，湯看起來才均衡 。
2，牛肉事先腌一下吃起來口感更嫩，直接做會覺得有點像吃橡皮 。
3 ， 食材焯一下水會出來很多臟末 。
4，因為牛肉都熟了，所以后面全程大火快燒 ， 保證用最短的時間 。
5，香菜是畫龍點睛之筆，但香菜時刺激氣味蔬菜，寶媽要少吃 。
###其它資料參考###牛肉的營養價值那么高，剛坐月子的媽媽們應該不會愁沒有好的肉類營養餐選擇了 。牛肉湯的做法選擇牛肉以及各種材料兒是關鍵，另外要注意好湯需要慢燉，不要急于一時影響了牛肉湯的味兒 。
月子里牛肉湯的食材：牛腱肉、金針菇、綠豆芽、豆腐塊、蔥花、香菜末
月子里牛肉湯的做法：
1、牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻后撕成絲 。
2、小燉鍋大火燒熱 ， 加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火 ， 將金針菇和綠豆芽炒軟后，加入燉牛肉的湯，大火燒開 。
3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味 。加入牛肉絲，中火燒開鍋轉小火，燉到2分鐘左右便可關火 。出鍋前加入蔥花和香菜末即可 。
食用價值：
1、牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。
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