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土豆燉豬蹄燉多久能熟( 二 )

生活百科豬蹄


豬腳 500克
土豆 1個(gè)
鹽 適量
食用油 適量
五香粉 適量
雞精 適量
老抽 適量
料酒 適量
大蔥 1段
姜 1塊
蒜 2瓣
冰糖 適量
八角 適量
花椒 適量
香葉 2片
桂皮 1塊
方法/步驟
豬腳在市場(chǎng)上讓人家斬好，回來(lái)放清水中洗凈，土豆刮皮備用 。
鍋中放入清水，豬腳冷水下鍋，煮熟，撈出來(lái)備用 。這一步可以徹底把豬腳清洗干凈 。
把所需的配料都備齊，大蔥切粗絲，姜切塊，蒜拍松，八角，花椒，桂皮，香葉清洗一下備用 。
鍋中放入少量的油少人 ， 把所有的配料倒入鍋中爆香一下 。
倒入豬腳翻炒均勻，放入兩塊冰糖，炒至融化 。
在倒入適量的老抽，炒至豬腳完全沾上顏色 。
高壓鍋中加入適量的清水少人，把炒好的豬腳轉(zhuǎn)入高壓鍋中，放入桂皮香葉，適量的料酒 。加蓋煮 。
土豆刮皮，切成小塊，放入清水里 ， 泡去淀粉 。
用高壓鍋時(shí) ， 要時(shí)刻關(guān)注，鍋中的湯汁收的情況，以免收干變黑，喜歡吃爛的話，可以多加點(diǎn)水，煮至湯汁收的差不多了，開(kāi)蓋，放入適量的鹽 ， 五香粉再次加蓋煮幾分鐘 。倒入土豆塊 ， 
煮至土豆酥爛，調(diào)入雞精即可 。

###其它資料參考###1、豬腳不用高壓鍋燉燉豬蹄土豆30-50分鐘 。
2、燉豬腳是老百姓家常食用的一道菜，紅燒 ， 燉煮 ， 鹵制，涼拌 ， 都是不錯(cuò)的，用砂鍋中小火慢慢燉煮，出鍋后，肉質(zhì)紅亮，軟糯香甜，老少皆宜，豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 特別是夏天 ， 鹵上一大鍋 ， 喝著啤酒，享受生活 。
###其它資料參考###豬蹄洗干凈 ， 剁成段 ， 土豆去皮切滾刀塊
鍋里放入半鍋冷水，豬蹄放進(jìn)去，水開(kāi)后撈出浮沫，將豬蹄盛出來(lái)控干水
鍋里放少許油，下入蔥姜八角干紅辣椒，炒出香味
放入老抽
放入生抽
放入冰糖，炒勻
將豬蹄放進(jìn)去，翻炒至均勻上色
倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的水
蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘左右
加入土豆塊
再燉10分鐘 。大火收汁
撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋
大功告成
###其它資料參考###土豆燒豬蹄
〖做法〗土豆削皮切滾刀塊 ， 豬蹄切塊，蔥切段，姜切片備用，
2.將豬蹄冷水下鍋焯一下，焯好后洗凈備用 。
3.起鍋燒油，油熱后放入豬蹄，煸炒幾下，倒入醬油和老抽以及料酒，翻炒均勻后，倒入溫水，放入八角和桂皮，
4.大火將其燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)半小時(shí)，然后放入土豆塊，再燜半小時(shí)左右，放入食鹽和味精調(diào)味，將香料挑出，開(kāi)大火收汁，湯汁收得差不多了即可關(guān)火盛出擺盤(pán) 。
好吃下飯的土豆燒豬蹄就做好了，大家可以嘗試制作一下 。
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###其它資料參考###土豆燉豬蹄的做法步驟
1
把姜蒜花椒八角用油炒香 。
2
再把洗干凈的豬蹄放進(jìn)去加少許白酒炒干水汽 。
3
炒干后加醬油，翻炒均勻 。
4
然后加水放進(jìn)紫砂煲，慢慢燉一個(gè)半小時(shí) 。
5
一個(gè)半小時(shí)就差不多可以了 ， 鹽 ， 土豆在起鍋前半個(gè)小時(shí)放進(jìn)去 。
###其它資料參考###最簡(jiǎn)單的做法 ， 包你一學(xué)就會(huì)：
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁 。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(kāi)（注意水開(kāi)即可），此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫 。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈 ， 放回鍋內(nèi) 。

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