###其它資料參考###雞肉蝦仁餃子餡調(diào)制方法：
用料：紅殼蝦半斤多；雞胸肉一塊；胡蘿卜半根；玉米1根；豌豆少許；淀粉一勺；鹽適量；醬油一勺；雞蛋；一個(gè)；胡椒粉少許；雞精適量；料酒少許；蔥花少許；白芝麻適量 。
1.先把紅殼蝦處理一下剝掉外殼 。
2.蝦仁對(duì)半切開兩半，雞胸肉洗盡切?。喝室黃鴟湃臚脛屑尤肷儺硌瘟暇坪販鄣矸?nbsp;， 再打個(gè)雞蛋進(jìn)去拌勻備用 。
3.胡蘿卜去皮切碎備用 。
4.加入胡蘿卜蔥花白芝麻翻拌勻，加點(diǎn)醬油調(diào)色，可以加了玉米跟豌豆進(jìn)去，這樣好吃的餡料就拌好了 ， 接下來(lái)就可以開始包餃子 。
###其它資料參考###準(zhǔn)備材料：雞蛋 3個(gè)、雞肉 200g、蝦 5只、面粉、姜、糖、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉 。
一、第一步將準(zhǔn)備的鮮蝦使用清水清洗，然后去皮，如下圖所示 。
二、去掉蝦皮后去蝦線，用刀子延著蝦線劃一刀就很容易取出來(lái)了，然后剁成蝦泥 。
三、將雞肉，蝦，玉米，姜 ， 1個(gè)雞蛋放一個(gè)容器里 ， 再放糖，鹽，蒸魚豉油，胡椒粉調(diào)味 。
四、在準(zhǔn)備好的容器里放入面粉 ， 加入2個(gè)雞蛋，如下圖所示 。
五、揉面時(shí)加面加水少量多次添加，揉好的面不沾手，且延展度好 。
六、將面團(tuán)分成若干小面團(tuán)，放進(jìn)容器中貯存，隨取隨用，避免變干 。
七、然后把小面團(tuán)用搟面杖搟成薄薄的面皮 ， 如下圖所示 。
八、將餃子皮包住之前拌好的餡料，捏緊，放冰箱冷藏，這樣雞肉蝦仁餃子就做好了 。
###其它資料參考### 雞肉蝦仁餃子餡是餃子餡中的上品，鮮咸味美，非常的好吃 。現(xiàn)在就跟我去看看怎么做吧！
工具/材料雞肉100克，蝦仁50克，蔥姜，鹽，醬油等適量 。
把雞肉去骨洗凈后 ， 用刀剁成肉泥 。
蝦仁洗凈，去掉黑線，也切成碎粒 。
把蔥、姜切成末，放鍋里用油熗一下，制成蔥姜油 。
把蝦仁碎粒和雞肉泥全部放盆里 ， 加入蔥姜油，鹽 ， 味極鮮醬油，香油等攪拌均勻即可 。
###其它資料參考###野雞肉包餃子，可以使用一些芹菜，或者也可以使用一些小白菜 ， 菠菜 ， 也可以加些韭 菜都沒(méi)有問(wèn)題的 。
一道餃子做法
▲配方1：野雞肉香菇餃子餡
香菇洗凈切碎；將雞胸肉剁碎，放入蔥花，姜末，鹽，豆油，味精調(diào)味；將香菇放入肉餡中拌勻 。
▲配方2：葉雞肉蝦仁餃子餡
分別將熟蝦仁、雞肉、胡蘿卜、蔥剁碎；雞蛋放在油里炒熟再剁碎；全部餡料裝盆 ， 放入鹽和幾滴香油，（鹽根據(jù)個(gè)人口味而定，可以嘗一下）攪拌均勻 。
▲配方3：野雞肉白菜餃子餡
雞肉洗凈剁成蓉 ， 大白菜洗凈切成碎末；加入少許鹽、味精、白糖、麻油、生粉，與雞肉、白菜一起拌勻 。
▲配方4：野雞肉芹菜餃子餡
芹菜切塊，放入榨汁機(jī)攪碎（芹菜汁可以留下來(lái)和在做餃子皮的面團(tuán)里）；雞肉剁碎裝盆，放入蔥花、姜粉、花椒、生抽，老抽和香油，使勁向一個(gè)方向拌，再放入芹菜末攪拌均勻 。
▲配方5：野雞肉青椒餃子餡
青椒洗凈切絲，再切成小塊剁碎 放鹽水里泡10分鐘，攥干待用；雞胸肉需要松一松肉再剁碎，這樣吃起來(lái)肉餡不會(huì)硬；蔥姜蒜切末，加入到肉里，拌均，加入青椒順時(shí)針攪拌 。
▲配方6：野雞肉白蘿卜餃子餡
雞肉和蔥姜一起剁碎裝盆；白蘿卜擦成絲，在開水里過(guò)一下，再過(guò)冷水，擠干水分 ， 剁碎一下放雞肉里 ， 放油攪拌一下 ， 放鹽、十三香、雞精，一起順一方拌兩三分鐘，拌到有粘性即可 。
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