11、與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用 。
12、取一塊餃子皮 ， 中間放入一勺大白菜豬肉餡 。
13、捏成餃子 。
14、依次包完全部餃子 。
15、餃子做好 ， 如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍 。
16、平底鍋抹一層薄油 ， 排進餃子，中火煎至餃子定型 。
17、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水，沒過餃子一半 。
18、蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可 。
###其它資料參考###加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油腌制 ， 腌10分鐘即可 。
主料：肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g
輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、花椒油少許、蠔油適量、姜粉少許
1、準備所需材料 。
2、將豬肉洗凈剁成肉沫 。
3、豬肉末中加入姜粉 ， 醬油、蠔油、花椒油、香油 。
4、然后順一方向拌勻 。
5、白菜洗凈剁碎 ， 加1小勺鹽，腌10分鐘，然后將水分擠出 。
6、韭菜洗凈切成細沫 。
7、加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分 。
8、將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫里 。
9、再加入適量的鹽，拌勻即可 。
###其它資料參考###白菜餡餃子白菜處理如下：
1、白菜餡餃子白菜處理的時候最好只要菜葉 。菜葉的含水量比菜幫子少很多 ， 而且菜葉細嫩，拌餡料容易熟，其鮮甜味也較高 ， 包餃子不會有出水的現象，口感也較好 。不過白菜幫并不是不能包餃子餡 ， 只是調餡要相對麻煩一些，需先將白菜幫子進行焯水 ， 瀝干水分之后再剁碎，然后再將里面的水分給擠干凈才行 。
2、大白菜除去老葉，再剁碎細末撒上鹽，腌制一會兒后攥干水分 ， 拌入蔥油備用，腌白菜的水留用 。
3、肉餡添加姜蔥末 。
4、菜和肉要單獨分開調，包的時候再攪拌到一起 ， 這樣既能保證了白菜的鮮味也會避免過多的出水問題 。
5、將準備好的食材混合，再添加蠔油，蔥油攪拌 ， 順著一個方向攪拌均勻就可以了 。
溫馨提示
白菜餃子少不了五花肉，素餡的話就是白菜搭配韭菜，把五花肉剁成肉餡，依次加入食用油、醬油、鹽、少量五香粉，順著一個方向攪拌均勻 。
【白萊餡餃子白菜淹多久】白菜肉餡可以加少量五香粉，韭菜餡的是不能加的 。第二點就是白菜餡餃子，菜和肉要單獨分開調 ， 包的時候再攪拌到一起，這樣既能保證了白菜的鮮味也會避免過多的出水問題 。
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