餅怎么才能搟園 _面團

雞蛋灌餅的餅怎么搟園？

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雞蛋灌餅及和面做法：
一、材料
普通面粉300克、雞蛋2個、溫水約180克、生菜適量、鹽1小勺、甜面醬適量。
二、做法
1.溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中。
2.邊加水邊用筷子攪拌，成團。
3.揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。
4.醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點。
5.將小劑子搟成3毫米厚的長條狀。
6.面片表面均勻的抹一層油。
7.從一端卷到另一端。
8.封口處捏緊。
9.卷緊后的面團豎起來。
10.手掌從上往下按平。
11.搟成3毫米厚的餅。
12.鍋燒熱后倒油，放入薄餅，中小火烙制。
13.當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口。
14.將打勻的雞蛋液灌入。
15.翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出。
16.抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，卷起食用。

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蔥油餅
材料
【餅怎么才能搟園】面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
###其它資料參考###發(fā)好的面揪成大小一樣的面團。
將油加適量鹽放碗中備用。
將面團搟成大片。抹上帶鹽的油，再單獨抹一層花生油。
沿著一邊卷起。
將卷成的面卷再團成圓餅。按扁后略搟一下?lián){圓。
電餅鐺預(yù)熱后刷上一層薄油，將面餅放入餅鐺。
一面煎至金黃后翻面，烙至兩面金黃即可。
###其它資料參考###準備材料：面粉400g、水180g
制作步驟：
1、面粉加水，揉十分鐘，然后蓋保鮮膜醒十分鐘。
2、面團揉兩分鐘，然后中間挖小孔，兩手握住，一前一后交叉捏面至小孔變大孔。整個形成一個細細的圓圈。
3、圓圈一摘斷成一個長條，搓細。
4、摘成一個一個大小差不多的劑子。劑子盡量圓，方便搟。
5、劑子上撒少許面粉，用掌心按扁，此時推到一起不會粘。
6、取一個按扁的劑子，如圖左手捏著一個邊轉(zhuǎn)圈移動，右手放搟面杖上搟壓，搟面杖位移是從邊上移動到劑子中間。
7、劑子做的大，搟出來就是面餅，劑子?。隼淳褪敲嫫ち?。