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我們都知道如果食物不新鮮了就會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，所以平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的青蝦好 。
1、體形彎曲 。目前 ， 很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來(lái)食用，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較?。?而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的 ， 如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈 ， 頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了 。
2、體表干燥 。鮮活的蝦體外表潔凈 ， 用手摸有干燥感 。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感 。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì) 。
3、顏色鮮亮 。蝦的種類不同 ， 其顏色也略有差別 。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色 。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì) 。
4、肉殼緊連 。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼 。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮 。
5、沒(méi)有異味 。新鮮的蝦有正常的腥味 ， 如果有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì) 。
【如何挑選青蝦仁 如何挑選青蝦】有的時(shí)候我們吃的食物總是覺(jué)得不是那么美味，其實(shí)也是食材沒(méi)有選擇好的原因，上面就是對(duì)什么樣的青蝦好的一些介紹 ， 這樣我們?cè)谫?gòu)買青蝦的時(shí)候就能夠挑選到更新鮮和美味的了，這樣不僅能夠讓味覺(jué)得到滿足還能吸收更多的營(yíng)養(yǎng) 。
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