1、綠茶：綠茶的工藝流程為殺青→揉捻→干燥 。
2、紅茶：紅茶的工藝流程為萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥 。
3、烏龍：烏龍的工藝流程為茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥 。
4、黃茶：黃茶的工藝流程為殺青→揉捻→悶黃→干燥 。
5、黑茶：黑茶的工藝流程為殺青→揉捻→渥堆→干燥 。
6、白茶：白茶的工藝流程為萎凋→干燥 。
擴(kuò)展資料：
茶葉最早是被作為祭品使用的 。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事 。
發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史 。飲茶始于中國 。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類 。
依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等 。
參考資料來源：百度百科—茶葉
###其它資料參考###很多茶友都遇到過這樣的事情：在茶莊喝茶喝到一款茶很好 ， 但買回家自己沖泡時喝不出當(dāng)時的滋味和感受 。除被騙外，重要的是泡茶技法 。一個懂得泡茶技法的人會泡出茶的真性味，能提升茶的品味，特別是普洱茶 。如何才能泡出好的普洱茶呢？談?wù)勎业男牡门c茶友們共勉 。
普洱茶的沖泡同樣離不開擇水、選具、投茶量、水溫和浸泡時間 。太多的因素造就了普洱茶的萬般變化 ， 造就了普洱茶沖泡的特殊性，也造就了普洱茶的獨特魅力 。如果沒有掌握好沖泡技法，自然也難得其味而難入其門，也就談不上領(lǐng)略普洱茶的神奇魅力了 。
一、掌握茶性
要真正泡好普洱茶，體現(xiàn)出各款普洱茶的真性味，要使普洱茶的滋味和口感提升，確不是件易事，原因在于普洱茶的復(fù)雜性 。普洱茶從選料、加工到儲存變數(shù)很多，例如 ， 原料來自哪個茶區(qū)，是易武、勐海、還是臨滄，是否拼配？選用哪些區(qū)茶的、幾級原料拼配？拼配比例又如何？是古樹茶、臺地茶還是野放茶？儲存地、儲存時間……
從包裝紙、內(nèi)飛，這些可以告訴我們原料產(chǎn)地、出廠日期等方面的信息，還要了解茶品等級、用料規(guī)格等 。
以古樹茶為例 ， 當(dāng)你手中茶品為臨滄古樹茶，則投茶量宜少不宜多，浸泡時間宜短不宜長，因為臨滄茶的生態(tài)環(huán)境和條件以及茶種造就了臨滄古樹茶剛猛濃烈的茶性 。若為易武古樹茶，投茶量和浸泡時間可相應(yīng)增加，因為易武古樹茶以香揚、水柔、湯甜而聞名 。
如果拿到有一定年份、貯存良好的熟茶，投茶量不用多，年代較長的，則應(yīng)以略高的水溫醒茶 。若是新茶，新茶苦味略重，如果是機器揉捻，力量較大，茶內(nèi)水溶物溶解較快 ， 故而投茶量和水溫就要相應(yīng)略減 。
沖泡普洱茶決不能“以不變應(yīng)萬變”，以一種泡法應(yīng)對不同的茶是不對的 。沖泡是個變化的過程，要結(jié)合茶的內(nèi)質(zhì)情況調(diào)整沖泡手法 ， 變化沖泡節(jié)奏 。雖然最終起決定作用的是茶的內(nèi)質(zhì) 。但是，普洱茶外觀辨認(rèn)同樣十分重要，直接關(guān)系沖泡器具的選用、投茶量、水溫控制、節(jié)奏把握等 ， 是沖泡普洱茶之前的一個必須環(huán)節(jié) 。另外，觀察外形還可以判斷茶品是否具備飲用價值 。判斷為劣質(zhì)的茶品（如聞之有刺鼻異味者） ， 就無需再進(jìn)行沖泡了 。
二、普洱茶的外形評定
普洱茶的外形評定，主要是通過看(外觀)、聞(香氣)、捏(松緊)等手段，對茶品進(jìn)行初步的評定 。一般情況下 ， 從以下幾個方面進(jìn)行評定：
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