雞絲鱔魚湯 材料：雞絲、鱔魚絲、雞蛋清、濕淀粉、精鹽、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯 做法： 1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿 。2、鍋內放清湯，加精鹽、香醋 ， 旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉 ， 蔥姜絲，淋上香油即成 。小貼士：活血養血，潤澤肌膚 。鱔魚性溫味甘 ， 有補中益氣、明目、解毒之功效 。適合一歲半以上寶寶食用 。
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###其它資料參考###黃鱔粥的好吃做法步驟：
食材準備：黃鱔、大米、芹菜末、生姜
做法步驟：
先把黃鱔身上擦點食鹽去除表面的粘液，表皮顏色變掉，清洗干凈 ， 用剪刀黃鱔血放出來 。再把黃鱔撈出來 ， 把黃鱔肚子剪開去除內臟，把處理干凈的黃鱔剪段 ， 燒粥的黃鱔段剪得小一點 。
適量大米淘洗干凈 ， 把淘好的大米放在黃鱔血中，蓋上鍋蓋大火燒開 。去葉的芹菜葉的小芹菜切末，可以增加粥的清香味，生姜切片 。粥燒開后撇去浮沫 。鍋控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入黃鱔段翻炒出鍋 。
再把燒好的黃鱔段放入粥中 ， 蓋上鍋蓋中小火慢燉25分鐘，時間到時放入香菜末、鹽一勺、白胡椒粉 。非常有營養適合大人小孩的黃鱔粥就做好了 。
黃鱔營養價值
鱔魚中含有豐富的卵磷脂和dah，是構成人體的主要成分，也是腦細胞不可缺少的營養物質，可以提高人體的記憶力 。所含有的鱔魚素，能降血糖，調節血糖，可以治療糖尿病 。
還含有豐富的維生素A，能增強人體的視力 ， 并有保護視力的作用 。鱔魚中含有蛋白質，脂肪，維生素E ， 維生素A，煙酸，鉀，磷 ， 銅 ， 鋅等營養物質，還有補氣，補血 ， 消炎 ， 消毒，除風濕的作用 。
###其它資料參考###主料黃鱔350克有機大米80克輔料橄欖油適量魚露適量雞粉適量姜絲適量
步驟
黃鱔粥的做法步驟11.食材：黃鱔和有機大米 。
黃鱔粥的做法步驟22.將有機大米浸泡3小時 。
黃鱔粥的做法步驟33.倒入砂鍋中 。
黃鱔粥的做法步驟44.預先煮好的豬骨湯 。
黃鱔粥的做法步驟55.倒入砂鍋中 。
黃鱔粥的做法步驟66.煮至大米粘稠 。
黃鱔粥的做法步驟77.放入姜絲 。
黃鱔粥的做法步驟88.放入黃鱔，煮至斷生 。
黃鱔粥的做法步驟99.倒入適量的橄欖油 。
黃鱔粥的做法步驟1010.放入適量的雞粉 。
黃鱔粥的做法步驟1111.倒入適量的魚露 。
黃鱔粥的做法步驟1212.即可關火 。
黃鱔粥的做法步驟1313.上桌后就可美美享用啦
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