加入蘿卜丁炒一分鐘左右再加香菇?。恢背吹鉸懿繁淙沓詞?。（這里很關鍵的一點是在不糊鍋的前提下，盡量大火炒，防止菜出水，只有用油炒才能充分提出蔬菜和肉的香味兒）
炒好之后，盛碗，備用
菜可以提前炒好，如果不馬上吃的話，涼了以后放冰箱，等要下面的時候提前一小時拿出來就行
另起一口鍋 ， 加入約1.5升水 。注意：鍋口寬敞一些的好，方便揪面 。燒水的過程中可以處理面團：
醒發好的面團看起來光滑了不少，稍微揉幾下稱為光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜休息15分鐘 。（這一步驟可以在炒菜的時候完成，如果你不嫌手忙腳亂 哈哈）
在案板和面團上抹點油，將面團搟開，約1厘米厚即可 ， 刀上抹點油，切成1.5厘米寬的面劑子，注意不要粘連 。
拿起一根面劑子 ， 從下到上，用兩手大拇指交替按壓，面劑子會變成大概3厘米寬像皮帶一樣.
水馬上要開的時候就可以揪面了（就是鍋底已經不斷有小氣泡冒出來）：將捏過的面劑子再稍微抻長一些，這樣面劑子更薄 ， 揪面的手法如圖所示-左右食指和拇指拿住面 ， 中指在底下托著，右手揪面（面劑子比較長，下端搭在手背上就可以）
揪面動作要快 ， 不要拖泥帶水，越慢面越容易粘手，實在不行手上抹點油 。揪的面片應該比拇指蓋兒大不了多少 揪上幾根面就把鍋里的面稍微攪拌一下，防止粘連 。這個過程中保持水一直是微微滾開就可以，別大火煮，要不成面糊湯了
面全部揪完以后，確認下水量（水太多，湯飯就稀，味道也會淡；但水也不要太少，湯飯就是要連湯帶面的）水多了就舀出去一些，水少了再加點開水，根據人數和自己的喜好判斷吧
將炒好的菜 ， 番茄醬倒入鍋內，攪拌一下，轉大火，調入鹽，雞精 ， 喜歡的話可以加黑胡椒白胡椒之類的 。等滾開以后 ， 關火，加入青菜，攪拌均勻 。終于可以吃啦！
盛到大碗里，放點香菜 。這里有個不能省的環節：一定要加黑醋和油潑辣子 。這是新疆人吃湯飯必須要有的 ， 否則感覺味道大打折扣哦 ， 喜歡的話配大蒜更過癮?。?
小貼士
###其它資料參考###1、準備材料：面粉300克、雞蛋1個、水適量、牛羊肉200克、蔥姜蒜適量、木耳10朵、茶樹菇10朵、胡蘿卜1根、土豆1個、西紅柿1個、青菜3顆、香菜1根、鹽5克、胡椒粉2克、花椒粉2克、香油2勺、食用油10克；
2、木耳、茶樹菇泡發，肉切片，胡蘿卜、西紅柿、土豆切片，蔥姜蒜切碎備用；
3、熱鍋涼油 ， 蔥姜蒜熗鍋 ， 放肉炒至焦黃，下胡蘿卜、土豆、西紅柿、木耳、茶樹菇，加清水大火燒開；
4、面粉加雞蛋，攪拌至均勻粘稠下鍋，大火再煮五分鐘，調香油出鍋即可 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 新疆湯飯用什么肉
- 電飯煲做飯可以放什么菜
- 冬蟲夏草可以放冰箱嗎 冬蟲夏草發黑了能吃嗎
- 車厘子要放冰箱嗎 車厘子不放冰箱可以放多久
- 辦公桌適合放什么植物? 辦公桌適合放什么植物
- 房間放什么植物 房間放什么植物對人體好
- 臥室能放什么植物 臥室能放什么植物禁忌
- 寶寶瘦肉粥怎么保存
- 廚房放什么植物好 廚房放什么植物好風水
- 衛生間放什么植物最好也好養 衛生間放什么植物最好