杭州油淋老虎斑是什么樣的一道菜 _老虎

油淋老虎斑的做法，油淋老虎斑怎么做好吃，油淋？

文章插圖
步驟
1.石斑魚去鱗及內臟洗凈。
2.在魚身兩面劃上幾刀。
3.把魚放入盤中，魚身下面墊上一雙筷子
4.澆上些白酒。
5.撒上蔥姜絲。
6.放入鍋中冷水上汽旺火蒸12分鐘。
7.去除濾掉湯汁和蔥姜絲。
8.撒上些蔥絲和胡蘿卜絲。
9.淋上一勺熱油再加些蒸魚豉油即可。

文章插圖
食材用料
石斑魚500g
蔥姜蒜辣椒適量
黃酒適量
油適量
生抽適量
胡椒粉適量
蔥油老虎斑的做法
蔥油老虎斑的做法圖解11.將石斑魚宰殺后洗凈
蔥油老虎斑的做法圖解22.在魚身上剞一字刀，深入骨，用鹽，黃酒略腌，放上姜
蔥油老虎斑的做法圖解33.將魚身用筷子架起，利于成熟，放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘
蔥油老虎斑的做法圖解44.將蒸熟的魚拿出來，換成魚盆，淋上生抽，撒上蔥花蒜末和辣椒面
蔥油老虎斑的做法圖解55.撒上適量胡椒粉
蔥油老虎斑的做法圖解66.將熱油淋在上面即可
###其它資料參考###老虎斑一菜三做清蒸、紅燜、蔥油。
清蒸老虎斑的做法
1.魚殺好，取出內臟，用水清洗干凈，在魚身上斜切兩刀，用料酒腌一下，裝盤備用
2.準備好蔥姜絲
3.將切好的蔥姜絲鋪在盤底，魚身適量涂抹上鹽，之后將魚放在蔥姜絲上面
4.倒上一勺醋，喜歡吃胡椒的可以撒上點黑胡椒
5.先把蒸鍋里的水燒開，蒸5分鐘之后將魚盤取出倒掉盤內的汁水，然后放回鍋內繼續蒸10分鐘。將蒸好的魚取出，去掉那些蔥姜絲，放到一個新的魚盤里。重新碼上新鮮的蔥姜絲，淋上適量的生抽。
6.將適量的食用油倒入鍋內燒熱，然后將熱油從魚頭至魚尾依次淋上
7.然后，就完成啦，喜歡吃的可以試下，很簡單
紅燜老虎斑的做法
1、老虎斑洗凈后肉上劃兩橫抹上少許鹽腌制15分鐘，生姜切絲，青蔥切段，番茄醬與料酒拌均勻備用。
2、鍋里放入適量的油加熱，油加熱后轉中火放入魚。
3.煎至兩面金黃色，然后盛到盤子里。
4.原鍋用少許的油將姜絲和蔥段煸香。
5.姜絲蔥段煸香后放入小半碗水，加入番茄醬、料理清酒煮開。
6.醬汁煮開后放入菁選醬油和紅糖繼續煮開。
7.醬汁煮開后放入煎好的魚。
8.轉中火燜煮，一邊燜煮一邊收汁，魚的兩面都要燜；在翻另一面時要慢這樣魚的賣相就很好看了。
9.醬汁剩余少許時就可以把魚盛到盤子里。
蔥油老虎斑的做法
1.將石斑魚宰殺后洗凈
2.在魚身上剞一字刀，深入骨，用鹽，黃酒略腌，放上姜
3.將魚身用筷子架起，利于成熟，放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘
4.將蒸熟的魚拿出來，換成魚盆，淋上生抽，撒上蔥花蒜末和辣椒面
5.撒上適量胡椒粉
6.將熱油淋在上面即可

###其它資料參考###清蒸老虎斑
清蒸后的老虎異常鮮美，一條完全不夠吃。
原料：老虎斑、鹽、料酒、胡椒粉、糖、姜片、蔥段、料酒、姜絲、蔥絲、紅辣椒絲、蒸魚豉油、糖、熱油。
做法步驟：
第1步、老虎斑一條清洗干凈。
第2步、用4g鹽先搓搓魚身，內外都要搓到。
第3步、再放1大勺料酒、2g糖、適量的白胡椒粉抓均勻，腌15分鐘。