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泡茶碗怎么用( 五 )

生活百科蓋碗


蓋碗泡茶的步驟有哪些蓋碗也稱三才碗、三才杯，是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具 。相信很多茶友們都知道，我們中國人品茶講究察色、聞香、觀形和細(xì)品 。而用蓋碗泡茶，就便于觀色聞香 ， 而且簡便、易學(xué) ， 同時還避免了壺堵杯吐之煩，深受茶客們青睞 。
第一步、洗碗
使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應(yīng)使用滾燙的開水沖洗一下清潔、消毒蓋碗的同時 ， 還能提高蓋碗的`溫度 。
第二步、置茶
根據(jù)實(shí)際情況(多人飲用還是個人飲用)，放入適量的茶葉 。若是個人飲用，我建議放1-2克茶葉 。多人飲用，可根據(jù)人數(shù)酌量增減 。此外，還可以根據(jù)個人的口味稍作調(diào)整 。
第三步、沖泡
加入適當(dāng)溫度的熱水 ， 蓋上蓋碗悶泡 。這個熱水溫度 ， 一般根據(jù)所沖泡的茶類決定
第四步、品飲
悶泡足夠的時間后，打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài) 。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯 ， 方可品飲 。
重點(diǎn)來了啊 。其實(shí)用蓋碗泡茶非常簡單 ， 重點(diǎn)是在倒茶湯時需要掌握的技巧 。如果稍不注意，就可能會燙傷受哦 。接下來為你說說使用蓋碗泡茶的技巧：
1、用蓋碗泡茶，一定要控制好泡水量 。加水過多，倒茶湯時，茶水過滿就會溢出，這樣不燙手才怪呢?是不是?
2、用蓋碗倒茶湯時，拿蓋碗的手勢非常講究 。如果隨便拿，也會發(fā)生燙手的情況 。

###其它資料參考###蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具 。那么蓋碗是如何使用的呢?以下是由我整理關(guān)于蓋碗的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
蓋碗的用法
「蓋碗」原本是「個人」、「單次」使用的茶器，而且是「沖泡」與「飲用」功能合二為一，也就是將茶葉放入碗中，沖水后端給客人飲用 。當(dāng)然也可以將茶泡好后 ， 只倒入茶湯，這時的「蓋碗」就有如杯子一般 。
后來發(fā)現(xiàn)若將「蓋碗」作為「茶壺」使用，亦有其方便之處，如看得到茶湯 ， 易于掌握濃度可以直接欣賞泡開后的葉底 ， 而且去渣清洗比壺來得方便 。因而蓋碗演變成了「沖泡期」，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合 。
所以「蓋碗茶法」可分為「個人使用」與「多人使用」兩種方式 。
置茶：放入適量茶葉 。蓋碗一般的大小為140ml，若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉(即水量的1、5%) 。可依個人的喜好稍做調(diào)整 。
沖水：以適當(dāng)溫度的熱水沖泡之 。
計(jì)時：上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當(dāng)濃度 。10分鐘后大致固定于那個濃度，所以此后可慢慢飲用，不會濃度繼續(xù)升高 。
飲用：端出奉茶 。打開碗蓋，欣賞熏于蓋底的香氣，以蓋子撥動茶湯，欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的姿態(tài)，并使茶湯濃度均勻 。將蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，但可以濾掉茶渣 ， 按住蓋紐 ， 端碗飲用 。正式場合連托端起 ， 
蓋碗多人使用法
輕松場合可只端起碗身 。飲用前若嫌湯溫過高，可打開碗蓋讓其散熱 。
將「蓋碗」作為「茶壺」使用時，就如同「小壺茶法」一般，僅是茶壺?fù)Q成了蓋碗 。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是：將「碗蓋」斜蓋，留出一道縫隙 ， 大小足以出水 ， 但可濾掉茶渣 。拇指、中指按住蓋紐，快速傾倒碗身 。
茶具的搭配與擺置方式同「小壺茶法」 。
從靜態(tài)道動態(tài)：茶巾拿到茶盅的下方 。將倒扣的杯子打開 。若擬「燙杯」，將杯子拿到蓋碗的前面排成一列，杯托留在奉茶盤上，若不擬「燙杯」，則只將杯子翻正 。

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