冰糖燉雞蛋要燉多久 _冰糖

如何冰糖燉雞蛋？

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步驟：
1.我們要準(zhǔn)備的原料有雞蛋和冰糖，最好是那種天然的冰糖，不要那種單晶冰糖，冰糖有潤肺止咳，化痰潤喉的作用。雞蛋可以增強(qiáng)人體的代謝和提高免疫力的作用。
2.首先我們把雞蛋打在一個碗里，不要打散攪拌，直接打在碗里即可。
3.然后我們買到的冰糖打碎。因?yàn)樘烊唤Y(jié)晶的冰糖不像單晶冰糖那樣一粒一粒的，而是成塊的.我們把它敲碎，越碎越好，這樣容易在蒸得時候容易融化。
4.接著我們把敲碎的冰糖撒在雞蛋上面，冰糖要適量，因人而異。
5.然后我們盛放雞蛋的碗放到蒸鍋里去蒸，蒸雞蛋時間不要太短，不然的話蛋黃還沒有熟，雞蛋里的一些細(xì)菌還沒有殺死，會引起其他的疾病，也不要時間太長，不然口感不太好。水開后二十分鐘左右就可以了。
6.好了，時間到了，可以出鍋了。冰糖蒸雞蛋，如果身體內(nèi)感覺寒氣很重，發(fā)冷，可以把冰糖換成紅糖，紅糖有驅(qū)寒發(fā)熱的作用。

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冰糖燉雞蛋的好處：潤肺養(yǎng)陰，健脾和胃，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補(bǔ)陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。
做法如下：
1.準(zhǔn)備所需材料；
2.冰糖加入一碗開水溶化開，放至完全涼透；
3.將雞蛋打入大碗內(nèi)；
4.用手動打蛋器把雞蛋打散；
5.再加入完全涼透的冰糖水；
6.再打攪均勻；
7.然后過篩；
8.第二次過篩；
9.再將過好篩的蛋液倒入小碗內(nèi)；
10.用小勺把小氣泡去掉；
11.最后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘即可。
###其它資料參考###雞蛋是最普通不過的食材，但營養(yǎng)卻是全面豐富的，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是人類的理想營養(yǎng)庫。冬天天氣寒冷，人體需要攝取更多的營養(yǎng)來抵御嚴(yán)寒，簡單的一碗冰糖燉蛋，無論是早餐、下午茶、還是睡前給長身體的孩子加餐都是不錯的選擇。
記得小時候物質(zhì)不像現(xiàn)在這么豐富，為了讓我和弟弟能夠有足夠的營養(yǎng)，媽媽在冬日的早晨，最常給我們做的早餐就是冰糖燉蛋。冷冷的天，吃上一碗熱騰騰的燉蛋，甜甜的暖暖的，我和弟弟每天心里滿滿的，高高興興上學(xué)去。
食材明細(xì)
雞蛋、冰糖、枸杞子、水。
1、打兩個雞蛋到碗里
2、預(yù)先用開水把冰糖化開，把雞蛋打散。
3、把放涼的糖水倒進(jìn)打散的蛋液中并重復(fù)攪勻。
4、去除泡沫，加入枸杞子。
5、蓋上保鮮膜，放進(jìn)已燒開水的蒸鍋蒸12分鐘。
6、揭掉保鮮膜，享用美味。
收起
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