寶寶輔食牛肉餡小餛飩 營養(yǎng)又健康？
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寶寶的輔食牛肉餡小餛飩是能夠有效的補(bǔ)充寶寶體內(nèi)的微量元素和維生素，因?yàn)榕Ｈ夂胸S富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還能夠使寶寶的身體增長的很快 ， 但是我們在制作牛肉餡的過程中，一定要用料理機(jī)充分?jǐn)囁?，不然很容易危害寶寶的安?。
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一 。來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭 。牛腸也可以吃 ， 不過常用來做香腸衣 。牛骨可用做飼料 。閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少 。
牛肉餡小餛飩材料：牛肉80g、雞蛋1個、娃娃菜適量、蘆筍1根、餛飩皮適量 。
做法：1、準(zhǔn)備食材：牛肉80g ， 雞蛋1個 ， 娃娃菜適量，蘆筍1根，餛飩皮適量 。
2、先切好幾片姜，用開水浸泡姜片做成姜水 。姜水有去腥的作用，加在肉餡中能消除牛肉的腥味 。但浸泡的時間不要太長 ， 10分鐘左右就差不多了 。
3、 將牛肉去掉筋膜，切成小塊兒 。
4、將牛肉放入攪拌機(jī)中攪拌成肉泥 。如果在攪拌的時候，很難帶動起來 ， 可以稍微在肉里面加一點(diǎn)點(diǎn)的清水 。攪拌好以后備用 。
5、水燒開后，把娃娃菜放入開水中焯1分鐘左右，可以去除青菜上面的殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽 。將焯好的娃娃菜放入涼水中鎮(zhèn)一下放涼 。放涼后切碎備用 。
6、將蘆筍切成小段，另燒一鍋開水，將蘆筍焯熟 。用攪拌機(jī)把蘆筍和娃娃菜攪碎 。
7、將蘆筍娃娃菜的汁，放入準(zhǔn)備好的牛肉餡中 。PS：在往肉餡中加蔬菜汁的時候，一定要注意 ， 可不能把蔬菜汁一股腦地全倒進(jìn)去，這樣很容易導(dǎo)致肉餡變稀 。最好分次加在肉餡中，既能讓肉充分吸收水分 ， 也能控制好肉餡的稀稠度 。如果覺得肉餡干，就慢慢地再往里面一點(diǎn)點(diǎn)加 。
8、最后，在攪拌好的牛肉餡中加入少許亞麻籽油，如果你覺得包好的餃子或者餛飩吃起來有又干又硬，那多半是因?yàn)樯倭思佑瓦@一步 ， 或者油的用量不夠 。
9、將大人吃的正常大小的餛飩皮的四邊切掉，改刀成寶寶吃的小餛飩皮 。
10、取一點(diǎn)肉餡餡，放在餛飩皮比較窄的一側(cè) ， 把肉餡卷起來，捏住兩頭，將餛飩皮的兩端捏緊，再捏到一起 ， 這樣就做成小餛飩了 。
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餛飩大家平常都有吃過，不過一般都是豬肉餡、蝦仁餡的餛飩 。昨天晚上，不想做菜的我決定給家人做餛飩來吃 ， 但是鮮肉餛飩吃太多了，覺得沒意思 。路過菜市場，挑了一塊牛肉回家，打算做一會牛肉餡餛飩 。
之前聽一些朋友抱怨 ， 牛肉餡的餛飩吃起來又硬又老，不好吃 。不過，昨晚我做的餛飩，吃起來倒還是很香軟順滑的 。其實(shí)要想把牛肉餛飩做好吃，有一個技巧一定要注意 。今天，就給大家分享一下我做的牛肉餛飩，希望大家喜歡 。
食材：牛肉、青菜、雞蛋、蒜末、淀粉、鹽、油、紫菜、蝦仁
做法：
1、牛肉洗凈，切小塊，再用刀剁成肉末 。手工剁的牛肉，會比機(jī)器絞碎的好吃，但是這個過程挺累的，建議兩把刀雙手剁 。
2、牛肉末中放入一個雞蛋、1勺料酒、1勺醬油、1勺香油、適量鹽、白糖，用筷子順著一個方向攪打上勁 。如果覺得干可以加入少量水，繼續(xù)攪打 。
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