5.烹飪和飲用
煮水喝的方法更健康 。方法如下 。取3年左右的老白茶10克 ， 放入水中煮沸 。約三分鐘后，有濃汁濾出茶水，待涼至70度，加入冰糖 。或者蜂蜜，趁熱喝 。這種煮飲的方法是用來幫助消炎退燒的，味道比較醇厚 ， 有點怪怪的 。
白茶的制作過程看似簡單 ， 但每個環節都需要特別注意，包括烘干的粗細、萎凋的長短、日曬的時間等，最終都會影響到白茶的品質 。最重要的一點是白茶的含水量必須在7%以內 。如果高于這個標準，白茶不利于長期保存，容易變質 。
白茶是公認的保健效果最好的茶，主要有：促進血糖平衡、明目、護肝膽、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等 。隨著白茶近年來逐漸為人所知，其價格也在不斷上漲 。
白茶是中國六大傳統茶類之一 。是以大好茶或水仙茶品種的芽、葉，經萎凋、曬干、采摘等特定工序加工而成的茶品 。
如今，正是白茶最流行的時候 。連不喝茶的人都聽說過白茶的名聲 。過年難免吃多了，大魚大肉，高蛋白高脂肪，對胃、肝、膽的負擔還是比較大的 。因此，此時宜喝白茶 。煮一壺老白茶，全家人、老少、親友都能一起享受白茶的醇香 。
白茶是中國傳統名茶 。由于其不揉、不捻、不油炸的制作工藝 ， 茶葉以最原汁原味、樸素的方式呈現在茶友面前 。新茶特有的新鮮感和老茶特有的醇香感，讓很多人樂此不疲，愿意為之買單 。而節約白茶已成為一種新趨勢 。
老白茶的正確沖泡方法 7方法一：白瓷蓋碗沖泡
白瓷蓋碗 ， 這是最常用的沖泡方式 。
日常使用的白瓷蓋碗，在容量、材質、器型上都有要求 。牽一發而動全身 ， 白瓷蓋碗的選擇處處體現細節 。
第一、材質 。
白瓷蓋碗在制作時，會在表面上涂上一層釉 。白釉、青釉讓蓋碗的色彩瞬間豐富 。白釉清凈 ， 青釉清雅，二者同樣能夠保留老白茶的香氣，不吸收，不搶奪 ， 就連十分細膩的香氣變化，都可輕而易舉被捕捉到 。
第二、容量 。
現在市面上的蓋碗容量大?。?五花八門 ， 80毫升、100毫升、140毫升、180毫升、200毫升……到底哪種大小沖泡白茶最好？
答案是：110毫升左右 。
這個容量下的蓋碗，使用起來小巧方便，能控制好投茶量 。一般110毫升左右的蓋碗，搭配5克老白茶 ， 此比例最好 。
那其他容量的蓋碗可行與否？
若是非要使用，也未嘗不可 。只是要注意換算茶水比例 。
倘若覺得計算麻煩，那還是聽村姑陳的建議，直接買110毫升左右的蓋碗即可，偷個懶，不必換算茶水比例 ， 投茶5克 。
蓋碗沖泡老白茶的好處，在此就不重復表述 ， 無外乎不奪香、不吸味，大公無私地為白茶表現自己提供一方舞臺 。加之白蓋碗的價格親民（與紫砂壺價格而相比） ， 許多茶友都愿意買上一些好用的蓋碗 。
方法二：紫砂壺沖泡
凡喝茶者，必定收藏若干把紫砂壺 。村姑陳也不例外 ， 架子上還放著不少的紫砂壺 。
不過嘛，買了紫砂壺不一定代表會使用 。
作為收藏品，紫砂壺挑不出毛病 。但作為茶器沖泡 ， 還得根據個人的喜好而定 。
比如喝一些高香的茶，就不適合使用紫砂壺 。
紫砂壺，就是有這樣的本事，它好像一位馴獸師，所有有脾性的動物到了馴獸師跟前 ， 都會將自己的個性藏起來，變得溫順 。經過紫砂壺沖泡的茶，也會變得溫良謙恭，沒了個性 。
其中影響最深的，還是香氣部分 。
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