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涼拌西芹需要煮多久( 二 )

生活百科芹菜


鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁 。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的 。
養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華 ， 而且可使目光有神 ， 頭發(fā)黑亮 。
清熱解毒
春季氣候干燥 ， 人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身 。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些 。
減肥
當(dāng)嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí) ， 你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量 。
###其它資料參考###備用食材：花生米小半碗，胡蘿卜半根，芹菜5根，白糖1小勺 ， 香油1小勺，醬油1勺，食鹽少許，花椒粒1小把 ， 香葉3片；
制作過(guò)程：第一步，花生米準(zhǔn)備出適量 ， 將其事先淘洗干凈，濾水，準(zhǔn)備出香葉和花椒粒 ， 淘洗干凈，將花生米放入在鍋中；
第二步，加上清水，同時(shí)放入香葉和花椒粒，冷水開始煮 ， 差不多20分鐘的時(shí)間，這個(gè)過(guò)程中胡蘿卜半根，洗凈后削去皮，切成?。?
第三步，芹菜桿準(zhǔn)備幾根，洗凈后，切成寸斷 ， 重取一鍋 ， 添上水，待將水燒開后，滴入幾滴食用油，加上一勺食鹽，放入胡蘿卜丁焯燙下；
第四步 ， 焯水差不多3分鐘的時(shí)間，將芹菜放入，一同煮1分鐘，便可撈出，用涼白開沖涼，濾水后，一同放入一個(gè)大碗中；
第五步 ， 加上點(diǎn)食鹽、白糖、香油和一勺醬涼拌醬油，翻拌均勻后 ， 放入冰箱冷藏10分鐘，便可吃了 。

###其它資料參考###水燒開后將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋 ， 如果煮的時(shí)間久了會(huì)影響口感 。
煮的時(shí)候可以在水里加少許油和鹽 ， 這樣焯出來(lái)的芹菜顏色碧綠、口感好 。若是那種比較鮮嫩一點(diǎn)的芹菜，水燒開以后焯30秒就可以了，隨后將芹菜放入冷水中涼一會(huì) ， 這樣做出來(lái)的涼拌芹菜也是非常清香爽口 。
平時(shí)吃的蔬菜大多數(shù)是吃它的莖，而芹菜葉一般會(huì)丟掉，實(shí)際上萵筍的全部一部分都能夠吃的，可是在吃以前務(wù)必自來(lái)水焯一下，再用于燒菜 。萵筍的材質(zhì)較為硬實(shí) ， 并且性涼 ， 用生豬肉或是是牛肉來(lái)和它極致的配搭，炒成的菜會(huì)又香又美味可口，可是務(wù)必要確保它能炒過(guò) 。
主要價(jià)值
芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營(yíng)養(yǎng)元素 。蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質(zhì)、揮發(fā)油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等 。

###其它資料參考### 芹菜涼拌怎么做好吃
芹菜涼拌怎么做好吃，民以食為天，那么我們遇到美食時(shí)候都想知道是怎么樣的一個(gè)自作過(guò)程，那么我們?cè)谥谱鲿r(shí)都是有精心挑選食材還有精細(xì)的自作，芹菜涼拌怎么做好吃 。
芹菜涼拌怎么做好吃1涼拌芹菜（簡(jiǎn)潔版）的做法
沸水中燙，把握時(shí)間，把握芹菜顏色（青綠色）
芹菜過(guò)沸水后，放涼待用 。
姜丁或姜末備用
碗里加鹽，生抽，香油，醋 ， 少許白糖，少量雞粉，然后加備好的.姜末或姜丁腌泡，待芹菜涼透用 。

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