南京特產，也是全國十大名茶之一 。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫 ， 猶如松針 ， 象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶 。
雨花茶主要生長在南京市郊 ， 在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序 ， 全工序皆用手工完成 。
雨花茶色、香、味、形俱佳 ， 沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜 ， 有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效 。
1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友 。
“雨花茶”因產于南京中華門外的雨花臺而得名 。
市場價格（特級）：100元以上/斤
市場價格（一級）：60元以上/斤
市場價格（二級）：40-60元/斤
市場價格（三級）：20-40元/斤
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