做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，加淀粉、生抽、食鹽攪拌 ， 貼上姜片去腥 。
2、青豌豆去殼洗凈，姜切片 ， 蔥頭切段 。
3、鍋中放油燒熱，加入牛肉末翻炒，同時加入姜片和蔥末 ， 半熟后加入青菜 ， 翻炒至熟，盛出食用 。
包菜牛肉卷
食材：卷心菜、胡蘿卜、青椒、牛肉糜、蛋清、生姜水（浸泡生姜的水）適量 。
步驟：
1、胡蘿卜和青椒洗凈后切碎備用，取適量肉糜 。
2、將卷心菜整片掰下 ， 流水沖洗干凈后 ， 焯水撈出備用 。
3、將適量生姜水加入牛肉糜，攪拌去腥 。
4、胡蘿卜丁、青椒丁混合 ， 打入一個蛋清，順著一個方向，攪拌上漿 。
5、把卷心菜一切二（去掉中間梗），取適量餡料于卷心菜上，卷起來就好啦，講究點的可以用少量濕淀粉收口~
6、全部包好后，上鍋待水開后蒸5分鐘即可 。吃的時候可以根據寶寶拿捏難易情況，切成小塊，也可整條給寶寶拿著使用 。
牛肉小餛飩
食材：
牛肉糜300g、生姜3、4片、雞蛋清、小餛飩皮50張 。
步驟：
1、生姜切末后備用；
2、剁牛肉糜，剁1分鐘加適量水再剁 。然后試情況再加水剁 。剁到牛肉糜呈部分牛肉泥形態即可；
3、將牛肉糜和生姜末混合后裝入碗中；
4、敲入一個蛋清，然后和肉糜攪拌均勻 。再加入適量小蔥末；
5、開始包小餛飩 。
牛肉是給寶寶補鐵補鋅的常見紅肉之一 ， 它的營養價值相信很多媽媽都有所了解的 。但其因肉質纖維比較粗硬，不易煮爛，這讓媽媽在給寶寶添加的時候有稍許困擾 。
我的經驗是：既然你不易煮爛，那我就給你弄得碎碎的 ， 然后再和其余食材做成輔食；或者是直接做成牛肉松給寶寶添加。我家寶現在牙齒長的差不多了，咀嚼能力和吞咽能力也都還可以，所以我也試著把牛肉切成小塊煮爛后給寶吃，但說真的，切成小塊煮也很費時間，還是直接弄碎方便點 。
推薦三道我用牛肉做的輔食 。
1 香噴牛肉粥
參考月齡：9個月以上并對食材不過敏的寶寶
食材準備：鮮牛肉 大米 胡蘿卜 山藥 青菜
制作方式：
1 大米提前浸泡一段時間 。之后砂鍋里加足水大火燒開 。燒開后，大米入鍋滾開，之后轉中小火慢煮 。
2 煮粥同時處理其余食材 。胡蘿卜去皮小?。嗖艘肚興?。山藥去皮切小丁 。（PS：山藥可先去皮然后泡水里防氧化 ， 要入鍋時再切也來得及）
3 牛肉切小塊后 ， 冷水入鍋加生姜片焯水 ， 去除血沫，最后撈出 。
4焯水后的牛肉塊放入輔食機里打成肉茸 。
5 大米煮至快開花時候，依次加入山藥丁、牛肉茸、胡蘿卜丁，繼續小火慢煮 。
6 煮至粥熟時加入青菜碎，在燜兩三分鐘后出鍋，香噴牛肉粥就完成啦 。
牛肉打成肉茸后添加到粥里去，時間煮久點都會化到粥里去的，根本不用擔心寶寶因為牛肉太硬不喜歡吃 。
溫馨提示：粥的包容性很大，可以和很多食材一起煮 。但給寶吃的粥不是要一味的顆粒細?。?粥軟爛無比，添加的食材顆粒大小要根據寶寶咀嚼能力及時調整。
2 牛肉香腸
參考月齡：1歲以上
食材準備：鮮牛肉 胡蘿卜 面粉 淀粉 雞蛋
輔助工具：裱花袋（保鮮袋） 錫箔紙
制作方式：
1 牛肉洗凈、瀝干，然后切小塊 。碰到有筋膜的要去除 。
2牛肉塊放入清水中浸泡，中途可多次換水，浸泡出血水后再撈出瀝干 。
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