普洱青味怎么回事 _普洱茶

為什么我買的普洱茶有一股草的味道？？

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青味是青味，草味是草味！青味在低端新茶中屬正常現(xiàn)象！草味，特別是干草堆味在低端秋茶中比較常見，特別是壓制的茶餅陳化一段時間后，秋茶香氣慢慢退卻(秋茶高香，內(nèi)涵物質(zhì)少)干草味就暴露出來了！是無法逆轉(zhuǎn)的！因為沒有香氣，沒有內(nèi)涵物質(zhì)的茶葉就成了最普通的樹葉！

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不正常。
普洱茶有異味可能是多種原因造成。如存儲時吸收包裝材料的氣味造成的異味，殺青不及時的青臭味，采下的鮮葉晾攤不當(dāng)，或渥堆發(fā)酵以及陳化過程中的堆味。
總得來說，對于青味、渥堆味經(jīng)過一段時間的存儲大多都能夠消散，如果是發(fā)酵造成的煙味、臭味則需要多加注意。
有異味處理措施
于異味不嚴(yán)重的普洱茶取出存放在無異味的環(huán)境中，大多數(shù)情況下異味都會消散，現(xiàn)喝的話可以通過蒸汽醒茶的方法，將普洱茶用蒸鍋之類的適當(dāng)蒸一下能夠相對有效的除去異味。
不急于現(xiàn)喝的話，可以將茶餅撬散放在通風(fēng)、干燥、無異味之處充分醒茶一段時間，老茶常需要通過一個月左右的時間來完成醒茶，去除存儲造成的倉味。但如果異味較大且令人極為不悅，例如霉味、刺鼻味最好還是不要品飲為妙。

###其它資料參考###普洱的生茶和熟茶在包裝上有寫，另外，陀茶是質(zhì)量比較次的茶，是用茶尾渣渣壓制出來的，主要是差在因為泡出的茶葉子不成型，很碎，但味道應(yīng)該還是普洱的味道，不見得差，只是會喝一嘴的茶渣，（好確實就好在方便上，我車上也是經(jīng)常放的一聽小陀）你可能買到假茶了，拿到買茶的地方去退吧，
###其它資料參考###問題1、喝茶為什么會覺得苦？特別是普洱茶！
茶葉里含有的咖啡堿、花青素、多酚類、脂型兒茶素等都是苦澀物質(zhì)，咖啡堿在高溫沖泡過程中會有85%左右溶解在水里，而云南大葉種茶所含苦澀物質(zhì)較其它茶類豐富，所以云南大葉曬青茶的苦澀味也會比較厲害，普洱茶也是其中一種，所以苦有苦澀味是正常的。
問題2、在飲用普洱茶時，茶水的青味很重是什么問題？
如果你在喝茶過程中覺得茶湯的青味很濃，那其實是在茶葉加工過程里的殺青步驟出現(xiàn)了問題，如果在殺青時，殺青不足，導(dǎo)致茶葉所留水分過多，那樣茶水就會伴有水味和青草味。
問題3、泡茶后，杯底為什么會出現(xiàn)黑、綠、黃等不一致的顏色？
其實在茶葉制作過程中，茶葉采摘時，芽葉所含水分不一樣和加工制作過程中的殺青和發(fā)酵的程度不夠，都有可能會出現(xiàn)這樣的情況，如果茶葉葉底顏色不均勻，那除了是茶葉原料問題也可能是加工制作的問題。
問題4、茶湯滋味為何會不同？
這和材料有關(guān)，一般嫩的茶菁茶水比較軟，而且喝起來的順滑度也比較高，而老的茶菁泡出來的茶水會比較硬，而且順滑度也比較低。除此之外，不同季節(jié)采摘的茶，其茶水的滋味也是有所不同的，一般，春茶喝起來會比較“軟”，夏、暑茶喝起來會比較“硬”，而秋茶的滋味則在春茶和夏暑茶之間。
在飲用普洱茶時你是不是有以上四大疑惑？那現(xiàn)在你明白了嗎？
來源：網(wǎng)絡(luò)梳理版權(quán)歸原創(chuàng)作者所有編輯：大橈

###其它資料參考###茶葉帶有苦澀味的原因主要有兩種，一是茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果，二是病蟲危害導(dǎo)致的。因此不能簡單的把帶有苦味的普洱茶，定性為都是不好的茶。有時，帶有苦澀味的茶，往往還是好茶，這是因為___ 茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多少所決定。茶葉的苦味物質(zhì)，主要有:咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn) 。就茶樹的一個枝條來說，決定茶葉品質(zhì)的苦味物質(zhì) ，往往是嫩葉含量比老葉高，尤其是芽以下的第一、二葉的茶多酚、咖啡堿等含量最高，依次減少。茶葉的澀味物質(zhì)，主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強(qiáng)，它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老葉片。正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。所以，帶有苦澀味的普洱茶往往是高嫩度、高級別的茶品。這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的，必是陳年老茶，是茶葉長期存放后，苦澀味物質(zhì)大量降解、轉(zhuǎn)化消失使滋味變得醇和的結(jié)果。另一種不正常的情況是，采摘病蟲危害嚴(yán)重的原料制成的茶葉，苦澀味往往比正常芽葉重，甚至出現(xiàn)惡苦、腥臭。云南茶區(qū)，茶樹嫩葉常發(fā)病宮主要有茶餅病、茶白星病等，患有茶餅病的芽葉制成的產(chǎn)品，味苦易碎患有茶白星病的芽葉制成的產(chǎn)品，味苦、腥臭、飲用后腸胃有不舒適感。許多吸汁害蟲危宮茶樹后，也會增加茶品的苦澀味，在云南主要有小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶蚜蟲、黑刺粉虱、茶葉跗線螨、茶網(wǎng)蝽等。受病蟲危害的茶葉，可以通過葉底(茶渣)觀察發(fā)現(xiàn)，葉底病斑蟲葉多而滋味惡苦者，都是不好的茶葉，藏之無益。從長時間單一施用化肥的茶園或紫色芽葉的茶樹上采制出來的茶品，苦澀味亦較重。長時間單一施用化肥的茶葉，葉底無異常，苦味重于澀味紫色芽葉加工的茶品，葉底呈靛青色，苦澀味皆重。