蛋糕裝飾用的紅絲絨是什么?？
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蛋糕裝飾用的紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的，也可用加了紅色素的椰絲來代替 。
蛋糕裝飾是蛋糕制作很重要的一部分 ， 蛋糕的色彩斑斕，視覺形象美，可使我們舌底生津，增加味覺感覺 。
紅絲絨蛋糕做法：
1．準備一個蛋糕坯 ， 放入烤爐中，蛋糕出爐后要震動幾下把里面的空氣震動出來，以免蛋糕下陷，最好用牙簽扎中間檢查蛋糕是否熟透 ， 牙簽慢慢拉出看看是否有黏糊，如果牙簽干凈，代表蛋糕最少有八成熟 。再稍微摸摸蛋糕面，聽聽有沒有沙沙聲，如果有沙沙聲代表蛋糕還沒熟透 。
2．待涼后，把蛋糕切成兩半，建議用切蛋糕輔助工具，這樣切出來的蛋糕層厚薄度均等一些 。從中間把蛋糕切開，不但是為了要夾水果在中間，最重要的是檢查蛋糕是否完全熟透 。
3．在中間層抹上一層奶油 ， 隨意搭配喜歡的水果，鋪好水果后，再抹上一層奶油，蓋上另一層蛋糕，把整個蛋糕再抹上一層奶油，然后就可以隨意鋪上喜歡的水果在面上做裝飾 。
擴展資料：
蛋糕制作的注意要點：
1．蛋黃與蛋白分離要干凈，裝蛋白的容器一定要無水無油，所以 ， 在打蛋的時候，一定要用廚房紙先將容器擦拭干凈 。蛋黃與蛋白分離的時候，記得蛋黃不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白 。
2．牛奶和油要先打均勻 。首先要將牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉圈圈的方式打，因為轉圈圈打，就會出現泡泡，這會影響到蛋糕的成品 。
3．將牛奶和油打好之后，篩入低筋面粉 ， 做戚風蛋糕，面粉過篩和不過篩的口感會稍有不同，過篩的蛋糕入口會更加細膩 。
所以，建議一定要過篩 。面粉篩入后，要往一個方向打 ， 這樣避免泡泡產生 。然后將蛋黃倒入剛拌好的面粉里 。記住，蛋黃還是只能往一個方向來打均勻，蛋黃后放是避免起筋 ， 蛋糕的口感會更好 。
4．蛋白拌面糊要用炒菜手法，在蛋白打好之后，先將二分之一的蛋白分到面糊里 。這個時候 ， 拌勻的方法就非常講究了，要用炒菜的方式 ， 從底下往上鏟，直至均勻，再倒入另外的二分之一蛋白，用同樣的方法來拌均勻 。如果不介意，最好是能直接拌，這樣比用工具拌更好 。
將拌好的面糊倒入容具時 ， 要從高處多震幾下，將氣泡震出來 。否則，蛋糕做好了出來后 ， 會有大的氣泡 ， 蛋糕就不完美了 。
5．用低溫烘焙蛋糕，以6寸蛋糕為例，烤箱一定要先160℃預熱10分鐘，然后將裝好面糊的蛋糕模具放進去，6寸蛋糕的烤制時間大約為35分鐘左右 。
在看到蛋糕體已經高過模具時，要將溫度調到140℃或是150℃ 。這要看自家的烤箱情況，因為有些烤箱不是恒溫的，所以溫度或許會較高 。所以，在烤制的過程中，一定要看準溫度，否則 ， 蛋糕體就容易烤不熟或是烤成了“蘑菇云” 。另外，中途不要隨意開關爐門 。
參考資料：人民健康網-教你做松軟美味戚風蛋糕
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那是紅曲粉 。
紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源于紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，于是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求 。之后 ， 她收到了一份高額賬單 ， 原來酒店并不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界 。
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