把籮卜、山藥、南瓜、小米下鍋，大量加水 ， 煮熟即可，稱“ 小米稀飯 ” 。
遇喪葬老人，做一鍋稠飯 ， 一鍋稀飯，打棺材、抬棺材、打墓穴和起石板的勞力吃稠飯 ， 其它親戚人等、孝子賢孫一律喝稀飯，管事人站在房頂，嚴格監督 。
隨著生活條件的好轉，吃小米燜飯不再分老幼婦孺，成為家庭的家常便飯，做法也有所變化 。
有兩種做法：
一是將紅薯、山藥、茄子等炒在鍋里，再放入黃黃的小米，加水 ， 一齊燜熟，吃時不需另配菜 。
二是純小米燜飯，配以炒紅蘿卜條、山藥絲、野韭花或農家自制的酸菜 。小米飯配酸菜好吃開胃 ， 小米燜飯就野韭花別有風味，野韭花里加青花椒汁，味道更佳 。
###其它資料參考### 小米是我國老百姓的傳統食物，生孩子坐月子、年老體弱的人都有喝小米粥的習慣 。那么小米有什么樣的營養價值？與什么食材搭配才能更有營養呢？
小米有什么營養價值？小米屬于粗糧的一種，它的營養價值還是不小的 。與我們平時吃的白大米白面粉相比，小米含有豐富的維生素、礦物質和一定的膳食纖維 。其中B族維生素、鐵、鉀等含量是精白米面的5倍左右 。
小米色澤微黃，含有豐富的胡蘿卜素，通常情況下 ， 顏色較深的食物營養價值要高于淺色食物 。胡蘿卜素具有抗氧化作用，對維持正常視覺功能和機體免疫功能有著重要影響 。
小米的顆粒小不經煮，膳食纖維含量也比其他粗糧少 ， 因此是一種比較好消化的粗糧，對于消化功能弱的人來說，喝點小米粥也可以為腸道功能的修復提供更多的維生素和礦物質 。
小米怎么搭配才更有營養？小米有一個缺點，就是賴氨酸的含量非常低 ， 導致蛋白質的利用率不高 。賴氨酸缺乏也是谷類食物的一個共同點，那么在吃小米的時候搭配好其他食材就顯得很重要了 。
在吃小米時，可以搭配豆類、肉類、奶類等富含賴氨酸的食物 ， 這些食物的搭配可以實現氨基酸互補，提高蛋白質的利用率 。
1、熬小米粥時可以加入一些豆類，做成小米雜豆粥 ， 不僅可以豐富食材的種類，還能提高營養價值 ， 也是一舉兩得 。
2、做成小米肉沫粥，對于體質較弱的人來說 ， 肉沫的加入還能補充優質蛋白 ， 對恢復體力很有幫助 。
3、小米粥快熬好時，加入牛奶，做成牛奶小米粥 。牛奶是優質蛋白和鈣的良好來源，牛奶小米粥營養好消化，對于生長發育中的兒童來說也是一道不錯的 美食。
如果不喜歡小米和其他食物混在一起吃，那么也可以分開吃，只不過喝小米粥的時候注意攝入魚、肉、蛋、奶、豆等富含優質蛋白的食物 。
小米平時我們總常吃，我們總說喝小米粥養胃，其實小米還有其他的功效 。我們先來聊一下小米的功效吧 。小米對于身體虛弱的人也很有效果 ， 能夠補充體力 ， 對身體虧虛也有一定的好處 。其實小米粥不光養胃還能健脾 。因為脾胃是相連的，這點小米粥的功效就發揮出來了，脾臟好了帶動胃就好了，而且吃的東西也就跟著能消化了，如果脾胃不和那么吃再多東西也不會消化，尤其是營養物質去消化 。所以小米粥能夠起到很重要的健脾養胃的作用 。
那么怎么吃比較合適呢？
我們可以在吃小米粥的時候放點南瓜 。做成小米南瓜粥，因為小米南瓜粥的作用能補氣而且富含的纖維素含量也特別高 。因此小米粥和南瓜搭配是很好的 。小米和紅糖搭配著做成粥也是一個非常不錯的選擇，大家可以試試 。
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