云南大葉種怎么區分小樹大樹古樹 _臺地

云南普洱茶怎么通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡的？？

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云南普洱茶通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡：古樹茶也叫大樹茶，產量十分稀少。純料的古樹茶，加工技藝精悍的純料古樹茶其價值不菲，將隨著年份而與日俱增。
首先要分清楚，是哪個片區，是哪個山頭，古六大山頭的土質、氣候、海拔、氣溫、降水量對于茶樹當年的葉片以及丫頭肥壯都有影響，有的山頭芽頭呈墨綠、有的墨黑，有的綠黃妝，但每個山頭的大樹以及古樹的條索相對當地臺地茶以及小樹條索會更加肥壯，更加油亮，最好兩個做對比，更直觀。
1、生津的速度：生津是很容易，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發感出現的時間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優。
2、回甘的徹底程度：真正優質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
3、香氣的融合度：聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優質新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續很長時間，很清悠。不能喝完茶后有不適、不悅之感。
4、喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。
【云南大葉種怎么區分小樹大樹古樹】5、喉韻清雅悠長：喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩定。茶性愈穩定者，其收藏價值亦愈高。

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講大樹茶與臺地茶的區別，首先要弄清楚兩者的定義。大樹茶也稱古樹茶、老樹茶、喬木茶，是喬木型樹種，有明顯的主干與樹冠，樹齡在幾十年到幾百年之間，一般是自然生長，樹枝較為高挺，分為栽培型和野生型兩種；野生型大樹茶一般不能喝。
臺地茶也稱茶園茶、基地茶、小樹茶，云南的大葉種臺地茶也是喬木型，品種經過“改良”，根系淺，樹枝矮小，密植成片。樹齡在幾年到幾十年之間。
面對混亂的市場，作為一個愛喝普洱茶的茶人，要有基本的鑒別大樹茶與臺地茶的能力。鑒別的前提是同一地區的大樹茶與臺地茶相比較。值得一提的是，一般來說，大樹茶比臺地茶的品質優勝，但也不是說大樹茶就是多么多么難得，僅景邁就有萬畝古茶林。古樹茶的價格高的原因一是茶質更加優勝，而是產量相對低于采摘相對困難，最主要的還是市場的炒作。
基本的鑒別的主要通過以下幾個方面
一：通過查看葉底。一般來說，大樹茶的葉底較為肥厚，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。
臺地茶葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
（個人經驗：現在的JS已經可以通過在加工過程中運用特別的手法，把臺地茶制作出大樹茶的特征。除了老班章、景邁、冰島大樹茶葉底比較特別不容易模仿外，大多數都可以做出來。所以葉底只有參考意義）
二：苦澀的轉化與回甘生津
大樹茶苦澀低，化的快。回甘綿長。
臺地茶苦澀感明顯，化的慢。回甘慢或者不明顯。
（個人經驗：很多人以回甘來的快不快做標準，這是不準確的。事實上苦澀越重的茶，比如下關沱，回甘就來的非常快。大樹茶的回甘有的來的快，有的慢，但是都會有延綿不絕的感覺。并非化的慢就不是大樹茶，布朗很多寨子的大樹茶苦底明顯，化得也不快，甚至有些寨子的大樹茶苦到無法入口。）