2、五花肉200克剁成丁，加包子專用香辛料4克、鹽6克、料酒8克、蔥姜適量、老抽適量攪勻俺制十幾分鐘 。此時(shí)準(zhǔn)備東北酸菜300克切成細(xì)的小丁后并瀝出水分 。炒勺上火放豬油和菜籽油共60克燒熱，先下入俺好的肉丁，燒至吐油時(shí)，再下入瀝過(guò)水的酸菜，翻炒均勻后倒出俺制二十來(lái)分鐘 。
3、把醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉成外表光滑內(nèi)部細(xì)膩，稍靜醒五六分鐘后 ， 就可搓條分成均勻的劑子，搟成圓皮包上餡做成包子，全部做完后，也放到溫暖處?kù)o醒進(jìn)行第二次發(fā)酵
4、二發(fā)包子明顯變大松軟時(shí)，上籠用開水蒸，蒸熟后即可卸下，不必虛蒸.
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